狙えるかしら？

大きな通りに面しているでなく、
割と目立ちにくい場所にあるにも関わらず、
駐車場は混んでいることが多く、
何度か断念したことがあり、
今回はどうだろう？

期待し過ぎずに行くと、
いやいやいや、
タイミングなんだろうなぁ〜

1台ほど空いてるスペースがあり、
ラッキー駐車。

【揚子菜館（ようずさいかん）】

店内はいつも通りに混雑していて、
これまた1席空いてたので腰を落ち着ける。

メニューはこちら。

食べるものは特に決めていなかったけど、
久しぶりに平日限定の一杯にしてみようか？
うん、そうしよう！

注文しての調理待ちです。

【四川ラーメン】￥600

はいッ！

久しぶりの四川！

って調べてみたら、
これを食べたのは5年も前のこと。

結構時間が経ってました。

小ぶりな丼での提供で、
全体的にどろどろんとした餡が広がり、
ベースとなるスープはしゃびしゃびで、
その対比は明らか。

餡はひき肉、唐辛子、
それと玉ねぎ・・・かと思っていたら、
後で調べたらレッドエシャロットだとか。

それらが炒められての餡となっている。

色目的にはちょいと暗めではあるかな。

スープは動物系、
昆布や野菜による出汁だそうで、
そこに醤油を効かせ、
甘みあるあっさりとした清湯。

ゴマ油が香るけど、
これは餡によるものかな。

その餡をレンゲに取ってみると、
豚ひき肉がコロコロと入っていて、
口にするとゴマ油の香りから入り、
強くない辛みのピリ辛さで、
ひき肉の甘みも加わる旨みを感じられる。
イイ感じだわ。

あ、ホアジャオも入ってるのかな？
香りが時折現れるんだわ。

合わせるは多加水極細麺で、
これは自家製麺なんだとか。

ぷりっとした弾力、
もちっとした噛み応えがあり、
この細さではあるんだけど、
エッジが効いているので、
存在感は高かったりする。

量は多くないけど、
もやしが幾ばくか使われていて、
シャキシャキ食感がアクセントとして働く。

ひき肉の旨みだったりピリ辛さだったり、
餡が絡んでくる。
あぁ、イイなぁ〜

やっぱ餡掛けには惹かれるものがあり、
旨みを殺さないピリ辛さってのもイイな。

スープに餡が融合して一体化が進み、
全体的に円やかさが増していき、
麺との絡みもより深まっていく。
イイな。

【餃子セット】￥160（平日限定）

目に入った案内は、
平日限定のおトクな5個セット。

そりゃあ、イキたくなるわな。
小ぶりでひと口サイズの餃子がコロコロで、
しっかりしっかりしっかり、
焼き色が付けられていて、
こりゃ、香ばしそうだ！

口にすると、
ニンニクがぶわぁッ！と広がり、
キャベツなどの甘みだったり、
追っかけるように生姜がふわッと香る。

下味は軽めで、
そのまま食べるにはイイけど、
使われた油がまとっているので、
それは目立ちはする。

【ライス 小】￥170

お腹の容量的にもうちょい食べたいかなと、
ゴハンを小サイズで注文。

餃子と一緒に食べるには補強が欲しく、
酢ラー油醤油をちょん付けしてばくばく。

スープも活かしたいぞ！と、
沈むひき肉を集め集め集め、
スープを注いでお茶漬け風に。

おほほほほ

ひき肉がイイなぁ〜
ピリ辛がイイなぁ〜
スープ美味いなぁ〜
お茶漬け風は合うなぁ〜

こちらもまたばくばくと食べ進めての完食。

そして完スペ。

やぁ、平日限定ではあるけど、
そういう利点も利用しての一杯、
美味かったぞん。