自粛休業します。
そんな情報が上がっていた。
ラーメン店を含め、
多くの店々が色々な対応をしてるし、
それは食べ手にしても同様で、
困惑しつつも、
どれが正解かは分かんないし、
各々でやれることをするだけだと思うし、
まぁ、僕も分かんないや。
でも各々の考えを否定は出来ないし、
とりあえず生きてくには食べなきゃだし、
体力を維持する為にも食事をしよう。
うん、美味いもんを食べて気力を満たそう。
免疫力を高めよう。
【麦そば専門店 麦の上】
既に受付は始まっていて、
券を受け取って暫しの待機。
あー、そばは4点用意されてるけど、
ワンタンはもう無くなっちゃったのね。
無いと分かると、
余計に食べたくなるのは人の性かしら。
うー、熱辛麺も気になるし、
基本的な麦そばの醤油も気になるけど、
やっば塩を食べたくなるなぁ〜
と
開店時間となりて、
マスクをした店主が番号順に招き入れてて、
僕は2巡目かと思いきや、
なんとか1巡目に呼ばれての入店。
あ、消毒液が用意されているので、
もちろん事前に手指消毒を、ね。
席は十分にあるんだけど、
今、このご時世だからというわけでなく、
ゆったりと食事を楽しませるべく、
全席を埋めるでなく、
ゆとりを持たせるよう配慮がされていて、
この日は開店時は4組のみとゆったりたり。
メニューを眺めるも、
既に決めてはいたので、
それを告げての調理待ち。
ゆったりジャズを聴きながらの調理待ち。
【麦そばの塩 天ぷら盛り】￥1,280
どうよ？
どうよ？
どうよ？
薄ら色付く透明感あるスープ、
そこにはピンクペッパーを浮かべていて、
トッピングの天ぷらは片側に寄せ、
他の天ぷらなどは別添えとし、
しっかりと麺を魅せる盛りとなっている。
スープをひと口。
うふぅ〜❤
利尻昆布、鰆煮干、蒲原いわし削りなど、
魚介系の素材が使われているようで、
昆布の旨みだったり、
去り際にいわしのクセを感じさせたり、
それらを活かした出汁であって、
スープというよりも“おつゆ”なんだわ。
派手でガツン！というものでなく、
エンミが高いわけでなく、
じんわりと染み入る旨みなんだわ。
これ、イイんだよなぁ〜
合わせるは自家製麺。
艶やかな麺肌をしていて、
口にすると柔らかではあり、
もっちりとした歯応えがあり、
びょ〜んって伸びる。
伸びるといっても切れない弾力があり、
これを“ アシがある”というのだそうで、
口に咥えて箸で引っ張っても、
びょ〜んって引っ張っても切れないんだわ。
スープは流れるかと思いきや、
しっかりと馴染ませていて、
一体感良く食べさせる。
これ、イイんだよなぁ〜
ピンクペッパーは初めてかな？
赤い玉による視覚的効果だったり、
噛んだ時のパッと弾ける香りだったり、
合わないようなイメージだったけど、
意外に合う気がするわ。
一般的なコショウとは違うもので、
辛さや刺激は無く、
香りで変化させるアクセント的存在で、
後味がいつまでも残らないのがイイな。
天ぷらもイっちゃおっかな。
鶏胸、大葉だったり、
別皿の天ぷら、ホウレン草、揚げレンコン、
あ、ミニトマトはローストされてるようで、
甘みや酸味が強まっていて、
その一瞬パッと広がる変化が楽しい。
あぁ、過日のこと、
他店でトマト添えの一杯を食べたけど、
全く変化しないものでガッカリしたっけ。
やりゃあイイってもんでもないよなぁ〜
小さくとも手を入れてくれないと、
ブルーな気持ちになっちゃうぜ。
(。-∀-) ﾋﾄﾘｺﾞﾄﾋﾄﾘｺﾞﾄ
【天麩羅盛り】￥700
エリンギ、なす、かぼちゃ、ミニトマト、
鶏胸肉、う〜ん？あの葉っぱは何だろう？
あー、ありがとうございます！
今、タラの芽という情報をいただきました！
こんなんなんぼあってもイイですからね。
ありがとうございますぅ〜
ま、ま、ま、
とにかくの天ぷら盛りで、
添えられた抹茶塩をちょん付けで楽しむ。
鶏胸はボリューム感あって食べ応えあり、
中はパサつかずのしっとり感がよろし。
残していたスープは冷めても旨みはあり、
名残惜しくゆっくりと丼を傾けての完スペ。
うんうんうん。
またしても贅沢な時間を過ごし、
にこやかなる店主の笑顔に見送られて退店。
あぁぁああ、
現実の世界に戻るんだね、僕。
またそんな時間を過ごせるよう、
毎日の緊張感あるコロナ対策をしつつ、
健康でいたいなと思うのでありました。
と
思いつつ、
営業再開を待たなきゃ！で、
詳細はTwitterにて確認を。
麦の上Twitter➡https://twitter.com/muginoue