おや？
え？
ん？
んんッ？

えぇぇええーーーッ？？？

気持ちは固まっていたのに、
まさかまさかの臨休。
ツライ。

はてさてどうしよう？
予定してた１店目でのまさかのハプニングに、
はてさてふむ〜さてさてふむ〜
大至急の計画練り直しを余儀なくされ、
ピンチなんだわ、ピンチ・・・

あ

ヒンチ！

【ＨＡＳＥ麺  ＨＩＮＣＨＩ】です。
（はせめん ひんち）

昼営業はやってるんだけど、
足を延ばしやすい土日は夜営業のみと、
食べ歩きする人にとってはハードル高しな店。

ＧＷという絶好のタイミングではあったので、
ハプニングを活かしての訪問。

駐車場も店内も混雑な状況下で席に着きます。

メニューはこちら。

トマトに白醤油も加わったのね。

味噌も。
塩を久々にイキたいとこではあったけど、
やっぱりいつものを。

【鶏しょう油ラーメン】￥700＋税

大振りな巻きバラチャーシュー、メンマ、
青ネギが配される一杯ではあるけど、
実はウリに謳うは「ＨＩＮＣＨＩブラック」

黒々としたスープが気になるぅ〜
香りがイイぞぉ〜

ひと口。

濃い醤油が一気に口に広がるけど、
それは決してしょっぱいではなく、
角の取れた意外にスッキリとしたもので、
通り過ぎながら苦みを感じさせる。
このビター感はちょっと強めではあるな。

背脂を入れるようになったみたいだけど、
豚感は出るけど口当たりは悪いわ。
全体的には蒲郡の記憶を呼び起こすものの、
キレイにまとまっていて、
動物系の厚みや逆にエンミが欲しい気もした。

これは合わせる低加水細麺が力強く、
馴染むのに時間が掛かることで、
余計にそう思ったのかもしれない。
ツルッ、パツッ、サクッとの相性を考えると、
やはりもうひと押し欲しい気はするな。

あ、それと気になることをひとつ。
用意されてる箸が塗り箸で、
ツルツルと滑るんだよね。
食べる方への意識より、
そちらに意識が行ってしまうのは残念。

巻きバラチャーシューは厚く歯応えがあり、
脂の甘みを感じさせるもの。
味の一体感はあるんだな。
メンマはポリッポリとした小気味イイ歯応え。

塩も久しぶりに食べてみたくなったな。