限定にも精力的に取り組んでいます。
新しいものに取り組むという前向きさはイイことだと思うのね。
新しいものに取り組むという前向きさはイイことだと思うのね。
ま、デフォを良くすることも当然大事だけどね。
ま、ま、ま、そんなこんなで、
今回の限定は「まぜそば」
麻婆ラーメンの話をきっかけに取り組んで出来た「まぜそば」
「四川マーボーのまぜそば」です。
【零式(ぜろしき)】¥800
白髪ネギの下には麻婆ミンチ、周囲にブロックチャーシュー、刻み海苔、ネギ。
トップにはホアジャオが掛けられます。
全体をしっかりと混ぜ合わせ。
あとは喰らいましょう。
ゴワっとした縮れ中太麺に麻婆ミンチが絡みます。
ゴワっとした縮れ中太麺に麻婆ミンチが絡みます。
辛みはさほど強くはありませんね。
それより甘みの方が際立つかな。
麻婆ミンチにはナスが使われていて、食感を強めています。
チャーシューはブロック状にすることで、ボリューム感を増し、食べ応えバツグン!
追い飯。
それより甘みの方が際立つかな。
麻婆ミンチにはナスが使われていて、食感を強めています。
チャーシューはブロック状にすることで、ボリューム感を増し、食べ応えバツグン!
追い飯。
これを残ったミンチに投入。
グリグリと混ぜ合わせ、また喰らう!
最後まで楽しめる一杯です。
個人的には、甘みが強い分、豆板醤の辛みを欲しいなぁ〜
刻み生姜もイイなぁ〜
ホアジャオももっと効かせたシビカラで。
個人的には、甘みが強い分、豆板醤の辛みを欲しいなぁ〜
刻み生姜もイイなぁ〜
ホアジャオももっと効かせたシビカラで。
あ、あと麺量に比べ、ミンチがやや少なめなので増量で。
【零式・改】を是非 ♡
それにしても、
美味い麻婆ラーメン食いたいなぁ~
ニンニクも入った辛みの強いパンチのある麻婆ラーメン。
東部に昔あった「華龍」のそれが好きだったのよね。
そんな一杯がなかなか見つかりません・・・。
( ;´Д`)