去年も食べたけど、
今年もそのシーズンになったようで、
しらす・・・入荷してるんだって！！
となると、
それを使った限定麺が出されていて、
食べ損ねたくないので、
都合をつけて向かうのさ。
そりゃ、そうさ。
【ラボラトリー】
昼には早い時間帯だったけど、
それでも外待ちは出来ていて、
食べられるだろうけど、
ちょいと焦るには焦る。
前客が案内されて入店し、
外待ち先頭で貼られたメニューを眺める。
あれやこれや、
うん、これかな？
いや、こっちにしようかな？
食べたい限定麺はもちろんだけど、
海鮮も今回は用意されてるので、
欲求が高まるのよねぇ〜
てなことで入店を促され、
座ったカウンターでそわそわしつつの待ち。
【遠州灘しらすの汁なし ラボ麺・塩（辛さ2、痺れ2）】￥1,100
くふふふふ
コレが良き良きなんです。
そうなんです。
たっぷりぷりのしらすが中央に置かれ、
主役たる存在感を示しているんだな。
そのてっぺんには昆布、茗荷、糸唐辛子、
周りには水菜、青ネギ、あおさ、
カシューナッツ、ぶぶあられなどが囲む。
麺下には煮干出汁が仕込まれていて、
これらと共に器底からマーゼ・・・せずに、
まずはしらすをイっちゃいましょうよ。
摘まんでみると、あらぁ〜❤
ふぅわりと柔らかくて、
ほんのりとした甘みが膨らみ、
エンミはほんの僅かに感じられる程度。
加工場によっては漂白目的で、
過酸化水素剤が入ってたりするらしいけど、
これには使われていないそうで、
それ故か旨いような気はする。
あ、でね、入っているのよモンスターが。
エビ、カニ、タコなどの小っちゃいやつが、
知らずに紛れ込んでいたりするんだけど、
今回見つけたのはイカ。
なかなかカワイイっか？
イカったイカった。
そんなしらすを麺ではなく、
単純にたっぷりゴハンに載せて食べたいわ❤
絶対イケるじゃんね？
ま、ま、ま、
そうは言っても限定ラボ麺、
しらすなどトップをざざっと散らし、
全体が混じるようにイクよ！
父ちゃんの為な〜ら、
マーゼマーゼ
ψ(｀∇´)ψ
母ちゃんの為な〜ら、
マーゼマーゼ
ψ(｀∇´)ψ
現れたるは京都の製麺所「麺屋棣鄂」の麺。
平打ちで縮れが入れられたもので、
つるっとした肌、
ぷりっとした弾力、
もちっとした歯応えがあって、
これにしらすなどの具材が絡んでの旨み、
そして辛さ2、痺れ2が効いてくる。
通常ラボタンだとは違い、
繊細な味わいの中での刺激でもって、
今回はちょい強い気はするものの、
コレ以上強くしちゃうと、
味わいの邪魔になりそうな気もするので、
僕的にはこの限定麺はこのくらいがイイ。
【2種丼】￥980
南まぐろの赤身づけは目の前で売り切れで、
板屋貝、直火炙りたこの2種にしようかと、
店頭で思案思案していたら、
ミキティのひと言にヤラれた。
「雲丹イイですよ❤」
雲丹との組み合わせもアリだそうで、
固まっていた決意もぐらぐららで、
食べたかった板屋貝とその雲丹にしました。
これは頼んで正解だった。
ミキティ、あざす☆
先日さっきまで動いてた海胆を食べたけど、
それが良かったんだわぁ〜
それはそれで間違いなき旨さだったけど、
こちらはミョウバンでなく、
塩水に浸けられたもので、
そのまま口にしてみると、
若干引き締まった感で、
僅かなエンミという対比するものがあり、
雲丹の甘みがより引き立てられる。
そんな気がするんだなぁ〜
これイイなぁ〜
海鮮丼の具材として頼んだんだけど、
これに出汁醤油を掛けるのはもったいない。
そのまま食べることにしよう。
というわけで、
イタヤ貝もそのまま口にしてみて、
ホタテよりも甘い身を楽しんで、
山葵を付けちゃったりして楽しむ。
2種丼でなく1種丼を楽しんじゃう。
で
ある程度食べたら次はイクよ。
ラボ麺の具材はまだ残っている。
ここに残る1種丼を投入し、
マーゼマーゼ
ψ(｀∇´)ψ
間違いはないんだわ。
ここまでで完成形。
これがバカ旨いのよぉ〜
マヂで旨いから。
しらすの入荷状況もあって、
いつまで提供されるか？だけど、
あったら食べてみ？
イっちゃってみ？
もうひと房残してあった雲丹を下に載せ、
そんな甘みを楽しんでの贅沢フィニッシュ。
チリン！PayPay！
やっぱりねぇ〜
お値段が張るだけでなく、
気持ちも張るのよねぇ〜
高揚するのよねぇ〜
ちょっぴり贅沢ではあるけれど、
それに見合う価値はある。と思う。
気持ち満たされる食事ってイイよね。