ラボタンを食べてない。

 

 

 

 

しばらく行けてないので、
店自体に行きたくもあるし、
そう、アレンジバージョンだったり、
限定だったりは食べてはいたけど、
基本的なラボタンって食べてない。

多分今年は食べてはおらず、
食べたくなってきた。

 

 

遠州鉄道、第一通り駅の北の道を東へ、
あぁ、ちょうど昼時で外待ちが出来ている。

 

 

 

【汁なし担々麺っぽい専門店 ラボラトリー】

外待ちをしつつ、
何を食べようか思案思案。

塩シリーズは出ているし、
あぁ、まだ梅ラボも食べてないなぁ〜
それも惹かれるなぁ〜

迷いはあるものの、
初志貫徹でラボタンにしよう。
そうしよう。

 

んでもって、
気になるアレンジをかましてみようかと、
ミキティに確認をして事前注文。
海鮮丼は入店してから考えよう。

しばらくして入店を促され、
海鮮メニューを眺めての追加注文。

やっぱ海鮮系は食べておきたいもんね。

 

 

 

 

 

【ラボタン（辛さ4、痺れ2）】￥750

 

久しぶりッ！

 

な、ラボタンは、
今回は辛さ4、痺れ2にしたんだけど、
この辺は加減調整が出来るので、
好みだったり、
気分だったりで変化を楽しめる。

今回は4、2。
唐辛子が赤く目に入るんだわね。

麺の上にはひき肉、水菜、
青ネギ、カシューナッツが置かれていて、
これを混ぜ合わせるんだけど、
一旦トップの具材だけをざざっと散らし、
そこから底のタレやなんかと麺を混ぜる。

 

 

マーゼマーゼ

ψ(｀∇´)ψ

 

 

もうちょっと混ぜようかな。

 

 

マーゼマーゼ

ψ(｀∇´)ψ

 

 

現れたる麺は京都・麺屋棣鄂の平打ち麺で、
手揉み揉み揉みされている。

きっちりとタレや油を絡ませて、
表面がてかてかと光っているよ。

口にすると、
柔らかくもっちりとした歯応えで、
スープの絡み良く、
あ、醤油がコク深くて、
今回はぐいぐいと来る感じがあってイイな。

痺れは控えめにしたので、
辛さが前に来てるけど、
僕的には辛過ぎずってことはなく、
いつもよりちょい辛いくらいだな。

ひき肉は粗いものが使われているので、
麺に絡んでもその旨みを主張していて、
埋没しない存在感がある。

水菜や青ネギだったりも絡み、
カシューナッツはアクセントとして働く。

 

 

 

 

さてさてさて、
今回は企みを持っての注文で、
カラシビを調整してあったのよ。

 

 

 

【磐生香菜 W】￥200

 

 

パクチーよ、パクチー！

パクチーもりもり！

 

謳いを見ると、
生産量日本一の磐田産パクチーとあり、
へぇ、そうなんだ。と知識を深める。

そう、とにかく、
辛いものにはパクチーが合うと思ってて、
そういえば合わしたことなかったよなと、
ふいに思いついての注文。

しかも増量サイズのWにしてみた。

 

これを投入し、
再度混ぜ合わせる。

 

 

マーゼマーゼ

ψ(｀∇´)ψ

 

 

立ち上がる香りがもうそれで、
一気にエスニック化なんだわ。

こりゃ、香り強いわ。

合わせるつもりで辛さ4にしてみて、
これは予想通りで合ってるんだけど、
パクチーは香りが強いので、
Wにしなくてもよかったかも。

 

でも、これイケるなぁ〜

パクチーは今後頼みたくなりそうだわ。

 

 

 

 

提供があるなら食べたい海鮮丼は、
今回は3種の海鮮が用意されていて、
ん〜、2種の組み合わせにしてみよっと。

 

 

 

【2種丼】￥980

天然南鮪中落ち、紋甲いか、
この2種を選択してみました。

出汁醤油の提供はあるものの、
いつも通り、
まずは何も付けずに食べてみたい。

 

南マグロは、これ旨い。

いや、何だ？

甘いぞ。
血生臭み皆無で身が甘いのよ。
ほんのりと甘い。

後で聞いてみたら、
やはり個体がイイのだそうで、
これは頼んで正解だったわ。

紋甲イカはくにんと歯応えがあり、
噛むごとに甘みが出る感じで、
こちらも正解。

軽く山葵を付けてゴハンをぱく、
出汁醤油を軽く掛けてぱくぱく、
こりゃ、イイや。

 

 

 

 

モチのロンで完食フィニッシュ。

 

 

 

 

何度も通ってはいるけど、
新たなる発見や組み合わせってのはあり、
飽きさせないねぇ〜

新たなる実験も色々と企みがあるようで、
それらもまた楽しみではあるわ。

 

 

とりあえず、
またパクチー合わせもしなきゃ！だわ。