券売機横にはランキングがあり、

２種類の麺の選択割合も示されていたりして、

初めてでも分かりやすい配慮がされている。

とは言え、

基本的な一杯を再び。

【豚骨醤油】￥750＋味玉

平日時間指定で味玉サービスでした。

チャーシュー、メンマ、木耳、刻み玉ねぎ、

青ネギ、そして味玉を配置。

スープは円やかさがあるけど粘度高ではなく、

さらっとした軽やかさがある。

全体的にさーっと酸味があり、

強めな醤油の奥に豚骨の香りがする。

麺は２択で中太を選択。

平打ちでゆるく縮れが入っていて、

麺肌滑らかでもちっとコシが強め。

木耳がコリッとした食感で絡んできて、

時折刻み玉ねぎもシャリッと変化をアシスト。

白髪ネギを追加しても良かったかな。

チャーシューは巻きバラで歯応えがあり、

脂のクドさが無くてイイわ。

メンマは甘じょっぱく、

というか醤油のしょっぱさが強いな。

店主と少し話が出来たんだけど、

この日この時点では、

まだ方向性に悩んでるみたいだけど、

とりあえず決めてあることとしては、

９月中頃をメドに店を閉めるんだとか。

ラーメンには関わりたいようで、

次なるステップの為には、

あの店に就くのも手だとは思うけど、

果たしてどうするかしら？

とりあえず今のうちに口にしとく？