まだまだ突き進む意欲満々で、
ブログも開始している店主。
メニューをリニューアルして、
ガチに前進あるのみだ！
暖簾もリニューアルだ！
【ガチ麺道場(がちそばどうじょう)】だ！
メニューはこちら。
泡の気分ではあったけど、
基本的な一杯をまたイっちゃおっかな。
んでもって、
まだ食べれてなかった「隠し玉」も
ポチリ。
へ？
隠し玉「×」じゃん！
この日はガチで提供無しかぁ～
マヂかぁ～
( ；´Д｀) だはぁぁああ
しょんない。
違うものにしてみよ。
ポチリ。
【鶏と魚の塩そば】￥850
いの一番に変わった基本とも言える一杯で、
今回は２度目。
トッピングで配されるはチャーシュー２種、
メンマ、味玉、ホウレン草、刻み玉ねぎ、
そしてワンタン。
ワンタンは特別感があるよねぇ～
まずはスープをひと口。
あぁ～、イイなぁ～
鶏清湯と魚出汁によるスープで、
使われるは昆布、いりこ、煮干、節など。
それを白醤油でまとめているようで、
やや主張強めな白は以前より抑えたよな印象。
出汁の旨みをより感じ、
ふぁ～っと染みてくるようです。
美味いなぁ～
ふた口み口とレンゲを重ねちゃいます。
合わせるは平打ち太麺で、
口の中に張り付くようなもっちりさ。
スープの馴染みが更に良くなり、
一体感が増したよな感じで、
スープを食べてるよな感覚。
イイなぁ～
刻み玉ねぎは今回苦みだかエグミだかが出て、
浸っていた世界観に一旦ブレイク。
違う意味で存在感高いんだよなぁ～
ワンタンはにゅるんと舌をくすぐる。
おトク感が嬉しい。
メンマは特にお気に入り。
追加して楽しむのもアリなんです。
・・・ちなみに後で教えてもらったんだけど、
餡にはエビが使われているんだとか。
皮が大きくてハフハフで、
それを感じる余裕はなかったわ。
次に食べるときは気にしてみよっと。
【そぼろ丼】￥200
ホントは「隠し玉」が食べたかったけど、
この日の用意はなくて残念。
隠したわけではないと思うけど・・・。
で、食べたことがなかったゴハンものに挑戦。
・・・て、これ何ですか？
ひき肉や黄色いタマゴをイメージしてたけど、
見た目は地味な色のものに青ネギと海苔。
脂のよな見た目だけど何だろ？
ゴハンが進みそうな濃い目の出汁を含んで、
パサパサでなくしっとりふわふわな食感。
炒り卵を含め煮したよな感じだろか？
ま、それはどうあれ、予想外に美味い。
うんうんうん、イイねぇ～
全然イケちゃうんだけど、
やはりスープとも合わせたくなる。
これもイケる。
バッチリじゃん！
店主に後で訊いてみたところ、
背脂近くに肉をそばろにしてるんだそうで、
でもクドさを感じない仕上がり。
すげーな。
残ったスープもじっくりと味わっての完スペ。
ε-(´∀｀; )
スープと麺の取り合わせ、
ワンタンなどのトッピングとも合って、
確かにその通りのバランス型になったんだわ。
(￣▽￣)b
・・・でも刻み玉ねぎはちょっと。(´･ω･`)