ラーメンが好きです。【美味しいか否か。また食べたいか否か。】を基準で記事を書いています☆

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愛知県豊川市

ガチ麺道場【辛味噌 鶏中】 @愛知県豊川市

投稿日:2018年5月13日 更新日:



メニューリニューアルで、
口にしてみたいものばかりなり。
この日は用事もあって、
閉店間際の遅い時間での訪問。

【ガチ麺道場(がちそばどうじょう)です。

ま、そりゃそうでしょうねと、
券売機は「×」がたくさん。

前回食べるつもりだった泡が残ってるんで、
今回はもちろんそれをポチリと。

「タカ☆さん、泡食べるの?」


「うわッ!うん、え?ダメ?」

「いや、カラミソトリチュウ食べない?」

「あ、じゃ、それにします。」

【辛味噌 鶏中】900


ほーほーほー (O😉

辛味噌ってスープに溶かれたものでなく、
辛味噌玉を後から溶かす「溶き味噌系」ね。
スープは淡き色合いで、
ライトな白湯といった感じ。

トッピングに配されるは、
チャーシュー、メンマ、ホウレン草、
刻み玉ねぎ、海苔、そして辛味噌玉。

まずはスープをひと口。

あ、ふむむ。
予想通りの淡きライトなもので、
柔らかい口当りでサラッとしたもの。
うん、香り立つ力強きものではなく、
これは後の辛味噌玉を考慮してのものかな?

合わせる角断面の平打ち麺は、
もっち
りと熟成感を感じるもので、

コシは強く歯応えを与えています。
鶏白湯だけだと麺勝ちで、
ベースはもっと鶏感を上げてもイイよな印象。

辛味噌玉を溶かしてみる。

酸味を伴う豆板醤を味噌と合わせてるようで、
パッと広がる強い存在感のあるもの。
スープと合わせることで、
辛みは程良く一体感のあるスープとなって、
麺ともバランス的に合ってくる。
うん、これは溶かした方がイイな。

刻み玉ねぎもこれには合って、
シャリシャリと瑞々しさが活きてくる。
トッピングも挟みつつ食べ進め。

辛さは程良く食べやすいカラミソトリチュウ。


麺の力強さが増した感じはするので、
あっさりとしたベーススープは、
まだ力強さを出した方がイイ気はするなぁ〜

この日、試作の麺とスープを持参した某店主。


神妙な面持ちでその感想を待つ。

その結果は・・・

リリースを促すもので、
更にはそれ以上の評価も。


それはそれは僕にとっても嬉しいもので、
合格発表を待つ親のよな気分だったわ。

6月が楽しみだわ。

(
о´∀`о)

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