先日は「らぁ麺 幸跳」とのコラボ、
『ガチで跳ねろ２』を開催。

東三河地区の盛り上がりに期待が高まります。

さてさて、
イベントも当然ながら、

通常営業も楽しみたいッ！

【ガチ麺（そば）道場】ですッ！

気合いが入り過ぎての早い訪問は、
「心を込めて準備中」の真っ最中。

早めに暖簾が掛けられての開店は、
「心を込めて営業中」

そう考えてはいたけど、
おそらくまだ煮干を食べてなかったよな？と、
今回はそれチョイスでのポチリとな。

【鶏そば煮干し香る醤油】￥850

トッピングは別皿にしての、
麺とスープをまずは味わって！仕様ですね。

それにしても赤灰色のスープが妖しく、
色目からするとそそられる感じではないね。
麺上に置かれた白ネギ、豆苗にしても、
それを覆す程ではないね。

とりまスープをひと口。

鶏をベースとし、
煮干は苦みエグミは感じさせず、
その名の通り香りを活かした仕様で、
爽やかな酸味のある醤油感をキリリと効かせ、
旨みを広げてきます。

合わせるは麺肌滑らかな平打ち太麺で、
唇をちゅるりんと舐めくすぐるよに飛び込む。
もっちりとした粘り感ある弾力で、
スープの旨みをも携えていて、
喉越し良く過ぎていく。

白髪ネギは見映え的な働きが大きく、
それよりも豆苗がイイ効果。
スープに浸ることで茎の硬さを柔らげ、
お浸し的しんなりさで麺とも絡みやすくなる。
< /span>そのほろ苦さがアクセントとなりイイんだわ。

そして別皿に配されるは、
メンマ、ホウレン草、かしわ天、味玉、海苔。

かしわ天はサクッとした軽やかな衣、
中は半レアでジューシーしっとりな肉質感。
ホウレン草はゴマ油をほんのり効かせたもの。

で、メンマ。
これ好きなんだなぁ～
筋は柔らかくほぐれての軽めなポリッと感で、
それよりなにより噛むと溢るる、
じゅわ～っと広がるお出汁感がイイ。
このメンマ好きなんだなぁ～
このメンマ好きなんだなぁ～
このメンマ好きなんだなぁ～

完全スープペロリの完スペフィニッシュ。

その環境もさることながら、
満足度の高い店だと思うんだな。

どんな“次”を見せてくれるんだろ？？？