番長のフォースに導かれての訪問は、
【麺'ｓ食堂  粋蓮】

寒さは穏やかになり、
風無くポカポカな外待ちタイム。

この日は待ちが少なくの入店。

遅めの時間帯であったので、
出ていた限定は既にソールドアウト。

あ、ＣＬＵＢ２１４の限定もあったんだぁ〜

ま、でも珍しくの「ゆず塩らぁ麺」にしよ。

「ん、ゆず塩」

「ゆず塩かぁ〜」

「ん？何か食べにゃかん？」

「煮干あるよ。背脂も。」

「あ！じゃ、それ！」

番長から脅さ・・・声を掛けられて変更。

あ、そういやぁ〜、
ＣＬＵＢ２１４の限定が出てたっけ。

【伊吹いりこ 背脂煮干しらぁ麺 鰮ＮＯＯＤＬＥ】￥950＋100

妖しく浮かぶ細かな背脂の奥には、
更に妖しい妖しいグレーのスープ。

トッピングに配されるはチャーシュー、
穂先メンマ、小松菜、なると、青ネギ、
バラ海苔、糸唐辛子。

スープをひと口。

ガツン！と苦み優勢ではなく、
やや抑えられた感のある煮干です。
背脂効果でよりマイルドに口当たり滑らかで、
醤油も強くでなく旨みを感じさせる仕上
がり。

合わすは中太平打ち麺。
麺肌滑らかで、
モチッとした弾力。
スープの馴染み良く上がってくる。
箸が滑りやすいなぁ〜
刻み玉ねぎは細かくて、
シャリシャリとよく絡んできて、
食感に変化を与える。

磯海苔は香りをも増す味変効果が高い。
もっと欲しいくらいだわ。

トッピング類も楽しみながら食べ進める。

はい、完スペ。

限定ではあったけど、
ここら辺はキッチリと決めてくるよなぁ〜

この先しばらくは、
イベントやらなにやら企画が色々と進行ちう。
番長の動きに目が離せないゾ！
(・∀・)ﾉ

こちらはまた別の日。
先日のラーメンに続いての「つけ麺」

麺、つけ汁、トッピング、塩・山葵と、
４点セットでの登場。

麺は水に浸かっていて、
この水自体が美味い。
伊吹いりこと昆布あたりを使ってる。

・・・かと思って後で訊いてみると、
つけ汁と同じ構成なんだとか。
つまりは豚鶏清湯。
動物系は支えとなり、
完全に裏方に徹している。

つけ汁はそれを更に炊いての白湯化。
背脂により甘く、
マイルドになった煮干の旨みが、
力強く出ている。

麺を塩で食べ、
山葵を乗せて、
つけ汁に浸けてと楽しむ。

最後はスープ割で。

楽しめましたわ。

煮干に関しては、
今後はこの伊吹いりこを使う予定だとか。
また提供される可能性があり。

要チェキだね。
(￣∀￣)