なんちゃって家系でなく、
正統派家系の豚骨が食べたいッ！
しっかりと炊き出された豚骨が食べたいッ！
醤油うすめ、油ふつう、麺かため。
【大ラーメン】￥800
後乗せの海苔３枚はパリッと、
他にチャーシュー、ホウレン草を配置。
スープをひと口。
仄かな甘みがあり、
醤油うすめにすることで、
豚骨の出汁感、旨みをよりよく感じる。
醤油ふつうだと僕にはしょっぱ過ぎちゃう。
うすめオススメＹＯ！
合わせるのは、
正統派家系しか使えないという酒井製麺製。
短めで厚みがあり、
もっちりとした平打ち麺。
海苔を巻いて食べたり、
徐々に変化する過程も楽し。
チャーシューはバラ肉使用。
味の染み込み具合がイイわ。
途中で擦りゴマ、豆板醤で変化付け。
更に楽しみます。
でもっての完スペ！
砂だけが残ります。
粘度をいたずらに上げる濃厚さでなく、
旨みをしっかりと上げた濃厚さ。
豚骨の出汁感を楽しみたいわ～ね。
m9(￣▽￣)