東京への遠征。
豚骨が好きな人がいまして、
いや、基本的には豚骨メインで食べ歩く人でして、
そりゃあ～豚骨を食べさせないと暴れちゃうかもしれない・・・。
(((( ；ﾟДﾟ)))
計画段階で組み込まれたのがこちら。
【麺の坊 砦（とりで）】です。
今回同行の小食の方は１回休みです。
店内は広々としています。
厨房付きのカウンター１１席ほど、
５人掛けテーブル１脚、１０人掛けの大テーブルがあります。
案内されたのは大テーブル。
メニューはこちら。
店長オススメは気になるところではありますね。
ま、でもやはり基本となるものを食べておきたい。
麺は基本の１ｍｍをバリカタでお願いします。
【砦らぁめん】￥720
これはこれはクリーミーなスープです。
何とも良さげな印象。
チャーシュー、木耳、ネギを配置。
まずはスープをひと口。
あぁ～、これはイイなぁ～
なんでも豚頭、骨を使って取られているのだとかで、
サラッとした軽さがありながらも、
旨みはしっかりと出ているライト豚骨といった感じ。
僅かに臭みがあるんだけど、これがまたそそるんだな。
臭みが無い豚骨もイイんだけど、僕はある程度あった方が好きだわ。
合わせるのは低加水極細麺。
このサクサクとした食感がイイな。
肩ロースを使ったチャーシューは醤油がしっかりと染みたもの。
やや強めな味付け。
存在感があります。
卓上には味変アイテムは豊富。
辛子高菜、紅ショウガ、ニンニクなどがありますが、
今回は部長のマネをしてニンニクを絞り入れてみることに。
香りの強いフレッシュなニンニクは豚骨に合う～
いやぁ～、ホントは替え玉を投入し、
まだまだ楽しみたいところではありますが、
まだまだ予定があるので断念。
この一軒だけなら替え玉は必須だわな。
美味い豚骨でした。
これは好きだな。
