菊川市東横地での営業終了「麺屋菜花奈」
新店舗への移転に伴い、
店名もリニューアル「menya787」で、
新たに始動する予定。
お休みの充電🔋ってことで、
他店のスタッフとして働く、
名付けて【バイト787】
前2回のラーメン専門店に引き続き、
バイトを行なうのは粉ものの店。
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【こなもん食堂】
2021年10月16日（土）、
朝9時からの特別営業ってこんで、
前2回のことを考慮し、
ま、それでもなかなか近い場所でないので、
頑張っての1時間前の到着。
ありゃりゃんりゃん？
駐車場は店前に加え、
島田掛川信用金庫 浜岡支店さんのご厚意で、
従業員用を臨時駐車場としてお借り出来、
更には御前崎市所有地もお借り出来、
万全の体制ではあったんだけど、
ありゃりゃんりゃん？
ちょいと大人しい開店前ですわん。
小雨パラつく中で列に着き、
それはそれとて食べたい一杯に変わりなく、
静かに待つのみですぞん。
ぽつぽつと列は増え、
様子伺いでバイト787君が中から出てきて、
見知った方に声を掛けたりで、
時間となっての暖簾掛け。
こなもん店主が挨拶しての入店です。
先客は特等席のカウンターに着き、
残念ながらそこには着けずのテーブル席。
もんじゃが鉄板で音を立てて作られ、
僕はその音を静かに聞くのみ。
（写真は後で撮らせてもらいました。）
BGMはこのご時世の指導があるようで、
もんじゃの音よりも小さく流れている。
♪ Owner Of A Lonely Heart〜
ぬ゛
YESだ！
懐かしき曲ジャマイカ！
もっと聴こえるくらいに流して欲しいわぁ〜
微かに聴こえる曲にココロ揺らすのさ。
【5787もんじゃそば】￥1,000
エンテック
メラミン
ＪＡＰＡＮ
C-74
なるほどなるほど。
あ、違うか！
Σ(ﾟﾛﾟ屮)屮
提供されたのは「コナバナもんじゃそば」
もんじゃそば、スープが同サイズ、
追い飯はちょこっとの3点セットで、
もんじゃの方がメインではあるんだけど、
スープの方の香りがスッゲェ！
天草大王を使ったという、
そのスープの香りがスッゲェ！
丼に顔を近づけずとも、
その甘くて膨よかな香りが立ち上がり、
芳醇さがよく伝わってくるほど。
こりゃあ、タマラナイ！
とにかくとにかく、
高ぶる気持ちを落ち着かす為にも、
ちゃぷちゃぷ、
ちゃぷちゃぷして、
まずはまずはスープをひと口。
おほッ！
キタよ！
キタよ！
キタよ！
やっぱりキタよ！
無味でなく塩を抑えめに効かせているけど、
味で輪郭付けするっていうよりも、
あくまで添えるという感じで淡く、
鶏の風味をより活かすような塩梅。
これがニクい。
すっきりとしていながらも、
深いコクを感じるもので、
ふた口み口と重ねてしまうのは致し方ない。
むしろこれだけをずっと飲んでいたい気分。
いやいやいや、
それじゃダメだ！
もんじゃそばがメインなんだ。
そうなんだ。
きっとここから愛なんだ。
はじめることが愛なんだ。
麺の上にはチャーシュー、メンマ、
青ネギ、魚粉、味玉、白ゴマと、
ここら辺はラーメンに使われる具材だけど、
もんじゃ、紅生姜、青のりなんかは、
こなもん食堂の主力らしさを感じるもの。
麺の下を覗き込んでみると、
タレや油らしきものが見える。
全体を一気に混ぜるのではなく、
まずはトップの具材をよーく散らすよう、
マーゼマーゼ
ψ(｀∇´)ψ
次いで麺下からタレがしっかり混ざるよう、
マーゼマーゼ
ψ(｀∇´)ψ
もうちょいとしっかり、
マーゼマーゼ
ψ(｀∇´)ψ
全体が均一化して馴染んできたならば、
イクぞ！イクぞ！うっうっうっ！
縮れの入る太麺は加水高めのもので、
味を染み込ませるというのではなく、
味をまとうといった感じで、
タレはもちろんのこと、
もんじゃのソースだったり、
各具材の香りや旨みだったりが混在し、
確かに“もんじゃそば”という感じ。
いや、もんじゃまぜそばといった感じで、
味的な過不足はない。
いや、若干強めでしょっぱめではあるかな。
ま、でも多加水麺のぷりっとした弾力、
もちっ、くにっとした歯応え、
舌を転がるような舌触りなどがあって、
このくらいの方がはっきり分かりやすく、
イイのかもしれないなぁ〜
味はしっかりとしていて、
それはそれで楽しめるんだけど、
各具材の食感なども楽しい。
各々が細かく刻まれていることで、
麺と一緒に絡んで入ってくるので、
チャーシューのギシギシだったり、
メンマのコリコリだったり、
あ、そうそう、
もんじゃの中にキャベツが入ってるので、
そのシャキシャキだったり、
紅生姜の酸味なんかはサプライズ的に現れ、
これは食べていて楽しいのよ。
そうなのよ。
個人的にはベビースターラーメンがあれば、
カリッサクッとした食感でもって、
更に面白かったかもと思ったりたり。
味玉は八角らしき香りが仕込んであって、
これもまた面白い。
さて
天草大王のスープはどうしたものか？
特に食べ方の指南があったわけでなく、
どんな食べ方がイイのやら？と思案思案。
ある程度食べたもんじゃそばに掛けてみて、
ラーメン風にして口にしてみるも、
うん、まぁ、イケなくはないけど、
惜しんでの少量使いでは本領発揮といかず。
とりあえず、
これはこれで置いといて、
追い飯をスープに投入し、
コメにこれを吸い込ませ、
水炊き雑炊風にしてみると、
ほらぁ〜、
これイケるのよぉ〜
鶏の旨みをしっかりと抱え込んで、
贅沢な雑炊のように食べられる。
こりゃあ、贅沢だわぁ〜
天草大王雑炊だわぁ〜
旨いわぁ〜
ある程度食べたなら、
これを先程のラーメンに入れてみる。
濃いめの味付けが鶏スープで薄まり、
ゴハンも加わることでの雑炊2へと変化。
でさぁ、
結局さぁ、
ここへの到達までが既定路線なのよ。
うん、そう、きっとそうなのよ。
この雑炊はまぜそばの味、
天草大王雑炊の味、
そしてそれらが集約したもんじゃ雑炊で、
鶏やソースの味、
紅生姜の酸味、
キャベツやメンマなどの食感、
あ、八角の香りだったりと、
それらがとにかく混在し、
カオスな終焉へと向かっていく。
うん、カオスだわぁ〜
その最後のひと口までが楽しく、
いやぁ〜、
食べることが出来て良かったわぁ〜
これを食べなかった人は損したわぁ〜
そんな気分にすらさせた。
うん、楽しめたわ。
こなもん食堂のメニューには、
ラーメン、煮干しラーメンなどもあり、
それはそれで美味しくはあって、
ラーメン専門店に引けを取らないんだけど、
他店でも普通に見かけるものなので、
オリジナル感があるものではない。
今回はコラボでの限定麺ではあるんだけど、
こなもん食堂らしくある一杯、
こなもん食堂ならではの一杯で、
ここでしか食べられない一杯ではあった。
レギュラーにしちゃいません？
僕に限らず、
食べた他の人からもそんな声を聞いたし、
僕もまた食べてみたいし、
あ、いや、せめて、
杯数限定麺にしちゃいません？
楽しめるオリジナル麺なんだよなぁ〜
これでもう食べられないのって、
もったいない気がするんだなぁ〜
とにかくそんな一杯なのでした。
こなもん店主はもちろんのことながら、
今回はバイト787君は技術指導をはじめ、
調理補助や洗い物をしたり、
客への声掛けだったり、
バイトちゃんへの◯ネタセクハラだったり、
性力ｔ・・・精力的に働いたようで、
50杯限定ではあったものの、
予備分も含め60杯を売り切ったんだとか。
告知や周知など、
お手伝いをさせてもらった身としては、
それを聞いてホッとしたのでありました。
そして、
その翌日には「たわら屋」において、
2時間弱で予定杯数を売り切ったそうで、
味わい亭、らくがき、こなもん食堂、
そしてたわら屋と続いたコラボイベント、
【バイト787】は無事終了し、
これにて封印。
各店主、イホリコネクション、
もちろん実際に食べにきてくれた方々、
情報拡散協力いただいた方々、
興味はあったけど来られなかった方々、
とにかくとにかくありがとうございました。
m(_ _)m
いつか復活はするものか？
次はバイト787ではなく、
逆バージョンでのバイト◯◯なのか？
期待したいところではあるけど、
どうなるものかしらん？
次なる楽しみは新店舗への移転でもって、
リニューアルする【menya787】
某ラーメン本での総合グランプリを獲得し、
次なる展開に期待が掛かっている。
旨い一杯を食べさせて欲しいナ。
ラジオへの電話インタビューでは、
11月中には開店したい意向らしいけど、
これからその準備を進めていくのかしらん？
てか、開店はいつになるのかしらん？
それはキツネ様のみぞ知る。
