新店が開店した！

そんな情報を教えてもらったものの、
詳細までは分からずじまいで、
そうこうしてるうちに、
上がり始めたいくつかの情報を見かける。

へぇ〜
そうなんだぁ〜

ちょっと足を延ばした際、
お！狙えるんじゃね？
そんなタイミングだったので、
そりゃ、狙わなきゃでしょ。

航空自衛隊静浜基地の北西、
国道150号［上小杉］交差点の角辺りに、
2020年12月18日開店の新店。

【らーめん わらび】

まだ日が浅いものの外待ちが出来ていて、
あれ？
駐車場はどれだろう？

店舗がいくつか重なっているようで、
場所が特定出来なかったんだけど、
カラーコーンが置かれる未舗装の隣地へ。

順番表は特に無いようで、
外待ちの最後尾に着き、
暫し経って入店を促される。

店内は左に製麺室、
その奥に厨房を囲むL型カウンター6席、
右に組み合わせ可能なテーブルがあり、
実質2席×1脚、4席×1脚の配置。

券売機はタッチ式のものが右手にあり、
塩を前に醤油、油そばが続いているので、
そりゃ、普通に考えたならば、
塩をイクべきかな？と、
ピッ！と発券。

全体的に新しき内観で、
周りを見渡したりでの調理待ちだったけど、
まだオペにもたつく感があるかな。

あ、カウンター足元は足置きがあるけど、
厨房の床高さと一緒になってるのね。
これはニヤリだな。

【塩らーめん】￥650

ほほほほほぉ〜

ゴツさのある白き丼に淡き色合いのスープ、
トッピングにチャーシュー・・・3種？
穂先メンマ、カイワレ、白髪ネギ、
糸唐辛子、海苔を配している。

ちょっとゴチャゴチャ感があるんだけど、
それをより強調してるのがスープかな。

表面に浮く油が灰汁のようで、
あまりキレイには感じないんだなぁ〜

ま、ま、ま、
浮く油を散らすように、
ちゃぷちゃぶしてのひと口。

あ

なるほどなるほどなるほど。

鶏をベースとする清湯のようで、
塩角は軽くキリッと効いていて、
風味がぐっと膨らんできて、
これはキライではないぞん。
ふた口み口と重ねてしまう。

でも、
やっぱ油かなぁ〜？
雑味というのかなぁ〜？
僅かながらに臭みを感じるんだよなぁ〜

今後は洗練されていくんだろうけど、
ちょっともったいなくあるよなぁ〜

合わせるは自家製の細麺で、
若干柔めではあるけど、
スープのまといは良く、
滑らかに入ってくる。

鶏の旨みはもちろん、
臭みも入ってくる。
やっぱ気になるなぁ〜

ネギやカイワレが食感的にも絡んでくるも、
活きてこない感じだなぁ〜

海苔は、あ！
スープに浸った箇所は溶け始めていて、
全部を浸すとよりそれが分かる。

麺に絡めてみるも、
磯の香りが強めで合わないよな気がするな。

穂先メンマはシャクシャクと、
小気味イイ食感は悪くない。

チャーシューは3種で、
巻きバラ、ロース、鶏胸かな？
提供時はピンク色だったものも、
スープにより熱が入ってしまった。

てか、
3種あるのはイイとして、
ぺらっぺらスライスで熱は入りやすいし、
食べ応えはないし、
なんだか物足りなく感じちゃうなぁ〜

あ、鶏胸も同様なんだけど、
僅かにハーブらしきものを感じだけど、
どうなんだろ？
隠しアイテムのようで面白かったけど。

ま、ま、ま、
なんやかんやで食べ進めての完食で、
スープは飲み干しての完スペフィニッシュ。

気になるところはあったけど、
また寄ってみたく思えた店で、
今後の展開に期待したくなったな。

うん、そんな気にさせてくれる店。

開店おめでとうございます。

(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))