2020年5月7日新店オープン！

【ラーメン 火の車 大喜】

そんな情報を見かけたので、
早速訪問したんだけど、
遡ること3月には看板が掲げられていて、

お！

新店かん？

な〜んて思って近寄ってみると、

うぇッ？

大きな文字「火の車」より気になったのは、
小さな文字で脇に書かれた「大喜」

え？

大喜？

あの店かん？

惜しまれつつ閉店したものの、
新たな担い手により受け継がれ、
でも休業があったりで閉店、
新たに蕎麦屋が入ったものの、
開いてるのを見たのは僅かで以降休業、
で、いつの間にやら新たなる看板。

いやいやいや、
そりゃあ、気になるじゃんか！

と

気にはしていたものの、
このご時世と重なったせいなのか、
なかなかオープンの気配が感じられず。

先日暖簾が掛かっててるのを見たけど、
テイクアウトのみのようでスルー。

ようやく休業要請期間が明けたので、
それに合わせて開店となったみたい。

初の週末ということでもあったし、
自粛要請期間が明けたこともあったし、
もちろんあの店が復活か？！ってことで、
開店直後からカウンター8席、
テーブル4人×3脚ある店内は賑やかで、
花も多く飾られています。

店主はあのオヤジさんのようで、
リニューアル的な復活といったとこかしら。

手指消毒後に席に案内され、
メニューを眺めます。

以前は醤油がメインだったようだけど、
塩が先に表記されるようになったのね。

カウンター上の黒板を見てもそんな感じ。

んじゃま、
塩をイっちゃおっかな。ってね。

【火の車ラーメン 浜しお】￥850

目の前にすると、
うん、そう、こんな感じだったねと、
以前の記憶を思い出しちゃう。

“浜しお”を謳うので、
スープは淡い色合いかと思うも、
茶色がかっていて、
パッと見は味噌を連想させるもの。

ちょっと重そうな感じはするものの、
ギトギトというほどではなく、
そこんとこは安心かな。

焦がしネギが浮かべられていて、
トッピングに配されるは、
チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、海苔で、
仕上げには白ゴマが散らされている。

ではではでは、
まずはスープをひと口。

ほぉ〜

豚骨をベースとするようで、
粘度は思ったほど高いわけではないけど、
とろんと濃厚でコッテリとしていて、
ほんのりとした甘み、僅かに酸味があり、
そしてニンニクの香りも感じられる。
焦がしネギの香ばしくも甘い香りが広がり、
鼻から抜けていく。イイね。

あぁ、この感じ❤

懐かしい❤

と、
隣席のカップルが感嘆しているけど、
それほど馴染み深くない僕でさえそう思う。

お帰りなさい❤

合わせるは縮れの入ったもので、
中細といったとこか。

ぷりっとした弾力、
しこしことした歯応えがあり、
絡み良いスープと合わせても主張感はある。
焦がしネギの香りも絡んできて、
アクセント的に働いているね。

もやしや白髪ネギのジャキジャキ、
ザクザクとした食感も変化を付けてイイな。
もやしは増したくあるわ。

バラチャーシューは臭みなく、
ぷりっとした歯応えで、
メンマはポリッポリッとした小気味良さ。

後半にかけては、
スープの甘み蓄積で単調に感じてきて、
引き締めたくなってきちゃう。

卓上で目に入った「焼き一味」

これを投入すると、
辛みでの引き締め効果が高く、
うん、これはイイな。

食べ進んでいき、
水を飲んでリフレッシュしてからの、
もうひと口、もうひと口とスープを飲むと、

おりょ？

底の方に柚子皮が仕込んであったようで、
さっぱりした香りで口の中をリフレッシュ。

更にまたひと口と重ねてしまう。

あぁぁああ、
なんかクセになりそだわ。
また来てみたくなったな。

改めまして、
開店おめでとうございます。

(*⁰▿⁰*)