そういやぁ～、
基本をまだ食べてないジャン！ そう、
限定に目を惹かれちゃって、
まだ食べてなかったんだよなぁ～ 向かったのはこちら。
基本をまだ食べてないジャン！ そう、
限定に目を惹かれちゃって、
まだ食べてなかったんだよなぁ～ 向かったのはこちら。
【麺屋 花枇（はなび）】
アプローチから入ると、
営業案内やメニューが掲示。
店内は板張りを多用した空間で、
カフェ的な印象の造り。
カウンター、テーブル、テラスルームもあり、
家族連れにも良さげかな。
限定はもちろん出てるけど今回はスルー。
券売機を眺めて、
基本の煮干を塩でイっちゃいましょう。
【塩煮干そば】￥750
淡い色のスープがくすぐるぅ～
醤油だけでなく、
塩も出せるってことに期待しちゃいます。
トッピングはチャーシュー、メンマ、
白ネギ、青ネギ、三つ葉、
そして味玉orライスが付くというので、
味玉を付けてもらいました。
ではではでは、スープをひと口。
ほっほぉ～
こういうことね。
苦みやエグミをも取り込んだガツン系でなく、
頭やハラワタは取り去った旨み重視型。
ほんのりと昆布の甘みを伴う旨みも加わり、
塩角のない柔らかさで、
ほわぁ～っと優しく広がっていく。
いや、これは美味いでしょ。
淡く薄味ではあるけど、
旨みを引き立たせるにはイイ塩梅かな。
合わせるは加水低めの細麺。
後半にかけて旨みを蓄積するタイプの麺で、
それはそれでイイんだよね。
ただちょっと重いんだよな。
もそっと重たさがあり、
バランス的にこのスープにあっては、
もうちょい軽やかさがあった方が良さげ。 チャーシューは大判の巻きバラ。
熱が加わった部分はまだイイけど、
スープに浸ってないと脂が気になる。
ま、どちらにしてもこのスープには強めかな。 あ、それと味玉。
これも半熟の黄味が強く感じる。 とはいえ、
全体的にはイイ感じの一杯。
食べてないので断言は出来ないけど、
これは醤油より塩じゃないかなぁ～？
スープをじっくりじっくりと味わいつつ、
ゆっくりゆっくりと飲み干し。
美味いスープでしたわ。
堪能ぉ～ ε-(´∀｀; )
あ、そういえばカウンターだと、背中から照明が当たるから影が出来るのよね。
ラーメンが暗くなっちゃうのよ。
今回は斜めにズラして撮ったけどさ。
残念ポイントなんだわ。
(´・ω・`)