そういやぁ~、
基本をまだ食べてないジャン! そう、
限定に目を惹かれちゃって、
まだ食べてなかったんだよなぁ~ 向かったのはこちら。
基本をまだ食べてないジャン! そう、
限定に目を惹かれちゃって、
まだ食べてなかったんだよなぁ~ 向かったのはこちら。
【麺屋 花枇(はなび)】
アプローチから入ると、
営業案内やメニューが掲示。
店内は板張りを多用した空間で、
カフェ的な印象の造り。
カウンター、テーブル、テラスルームもあり、
家族連れにも良さげかな。
限定はもちろん出てるけど今回はスルー。
券売機を眺めて、
基本の煮干を塩でイっちゃいましょう。
こういうことね。
苦みやエグミをも取り込んだガツン系でなく、
頭やハラワタは取り去った旨み重視型。
ほんのりと昆布の甘みを伴う旨みも加わり、
塩角のない柔らかさで、
ほわぁ~っと優しく広がっていく。
いや、これは美味いでしょ。
ただちょっと重いんだよな。
もそっと重たさがあり、
バランス的にこのスープにあっては、
もうちょい軽やかさがあった方が良さげ。 チャーシューは大判の巻きバラ。
熱が加わった部分はまだイイけど、
スープに浸ってないと脂が気になる。
ま、どちらにしてもこのスープには強めかな。 あ、それと味玉。
これも半熟の黄味が強く感じる。 とはいえ、
全体的にはイイ感じの一杯。
食べてないので断言は出来ないけど、
これは醤油より塩じゃないかなぁ~?