【中部迷店コラボ９】は後半残りわずか。
静岡県中部地区を発信とするイベントで、
今回は１１店舗が参加。
期間を半月ズラしての前後半スタイルで、
テーマ「一期一会」をイメージした限定麺を、
各店１ヶ月間提供します。
スタンプラリーは限定麺を対象にしますが、
売り切れなどの場合はレギュラーもアリ。
フルコンプリートをした方には、
後日プレゼントがあるので、
その旨を店に伝え、
確実な連絡先を登録用紙に記入願います。
但し、プレゼントは１人１回限りで、
連絡が取れなかったり、
受け取りに来なかった場合は無効となります。
プレゼントの用意が出来たら、
店から連絡しますが、
連絡不備などは各自各店へ問合せください。
【麺屋 さすけ】です。
今回は１１店舗が参加。
期間を半月ズラしての前後半スタイルで、
テーマ「一期一会」をイメージした限定麺を、
各店１ヶ月間提供します。
スタンプラリーは限定麺を対象にしますが、
売り切れなどの場合はレギュラーもアリ。
フルコンプリートをした方には、
後日プレゼントがあるので、
その旨を店に伝え、
確実な連絡先を登録用紙に記入願います。
但し、プレゼントは１人１回限りで、
連絡が取れなかったり、
受け取りに来なかった場合は無効となります。
プレゼントの用意が出来たら、
店から連絡しますが、
連絡不備などは各自各店へ問合せください。
【麺屋 さすけ】です。
もう一度食べときたかったのよね。
店内は満席で、
「混雑時のご案内」に従って、
中待ち１人に次いでの外待ち。 からの入店。
「混雑時のご案内」に従って、
中待ち１人に次いでの外待ち。 からの入店。
お！
「炊き込みチャーハン」あるのね。
んじゃ、それとコラボ麺にしよっかな。
みぞれと炊き込みっと。
みぞれと・・・
！？
なんだ？なんだ？
アジニボ？？？
アジニボ？？？
聞いてないよー！
コラボ麺はまたにして、
ゴッチにしｔ・・・
ゴッチにしｔ・・・
あ、いや、こっちにしてみよッ！
【淡麗鯵煮干しそば】￥800
僅かに濁りのある淡色スープがそそるわ。
トッピングはチャーシュー、細切りメンマ、
青ネギ、三つ葉、なんだか黒いやーつ。
まずはスープをひと口。
青ネギ、三つ葉、なんだか黒いやーつ。
まずはスープをひと口。
うん？
メンマにゴマ油をまとわせてるので、
いきなり風味が邪魔をする。
離れた場所で改めてレンゲを入れてひと口。
いきなり風味が邪魔をする。
離れた場所で改めてレンゲを入れてひと口。
うん。
アジニボの出汁感が出てますね。
アジニボの出汁感が出てますね。
ただ冷やしの時とは違って、
ダイレクトにアジを意識させるものではなく、
丸鶏をベースに厚みを持たせ、
円やかさのあるアジに仕上げてある感じ。
アジニボ自体の持つ塩気が出てることもあり、
気持ち喉に引っかかる感じがあるわ。
加水低めの細麺が旨みを吸い込んで一体化。
しなやかなコシと共に口の中で広がります。
さて、横にあった黒いやーつ。
あおさにしちゃ黒いし、なんじゃらホイ？
しなやかなコシと共に口の中で広がります。
さて、横にあった黒いやーつ。
あおさにしちゃ黒いし、なんじゃらホイ？
訊いてみると、
「背脂煮干しそば」に使われてる磯海苔を、
手揉みしたものだとか。
細かくすることで、
麺に程良く絡んで風味的変化を与える。
これは新しき発見だわね。
トッピングも含めての食べ進め。
【炊き込みチャーハン】￥200
【炊き込みチャーハン】￥200
本日のまかない飯として、
この日はこちらが用意されてました。
この日はこちらが用意されてました。
このチャーハン、
実は炒めず炊いてあるんです。
意外にパラッとしていて、
炊いてあるとは信じがたいのよね。
白ネギと黒コショウを絡めてバクついちゃう。
あ、刻んだ紅ショウガを入れても面白いかも。
実は炒めず炊いてあるんです。
意外にパラッとしていて、
炊いてあるとは信じがたいのよね。
白ネギと黒コショウを絡めてバクついちゃう。
あ、刻んだ紅ショウガを入れても面白いかも。
スープを注いでの、
スープチャーハンにして変化させて〜の完食。
塩気が喉に残りはしたものの、
調整でなんとかなりそなアジニボ。
ちなみにこれ、
新人（仮称）ＫＡＴＺによるもので、
さすけで初めて手掛けた一杯なんだとか。
食べれて良かったわ。
元気よくガンバレ！ＫＡＴＺ！
(￣▽￣)b
で、翌日も訪問。
【霙ＢＬＡＣＫ】￥1,000
２回目となるこの日の一杯は、
前回のキレッキレなスープではなく、
旨みを全開に出したスープで、
節類の旨みがググググッと押し上がってくる。
前回のキレッキレなスープではなく、
旨みを全開に出したスープで、
節類の旨みがググググッと押し上がってくる。
スープが僕を離そうとしてくれないの。
当然ながら、
低加水細麺がそれを吸い上げ一体化。
美味くないわけがない。
低加水細麺がそれを吸い上げ一体化。
美味くないわけがない。
大根おろしをほぐし入れると、
辛み成分が絡みサッパリ感を強調。
辛み成分が絡みサッパリ感を強調。
一味唐辛子のピリ辛さがアクセントになる。
味変アイテムから柚子ジュレを投入。
柚子の香りはイイけど、
ジュレ自体による味の変化は弱く、
酸味なりをもっと欲しい気はする。
梅味噌は麺に乗せて。
ジュレ自体による味の変化は弱く、
酸味なりをもっと欲しい気はする。
梅味噌は麺に乗せて。
芝麻醬を使ったコクある酸っぱ味噌イイのよ。
溶かすでなく、
乗せて味わって欲しいわ。
溶かすでなく、
乗せて味わって欲しいわ。
これ、味噌漬けされた鶏もも肉にも合う。
最後に大葉ごと麺と一緒にいただいちゃう。
ニヒヒのヒ。
【レアチャーシュー丼】￥350
ニヒヒのヒ。
【レアチャーシュー丼】￥350
これまたハズしたくないゴハンもの。
薄切りレアチャーシューに、
自家製オニオンソースが掛けられての提供。
そのまま食べるのはもちろんなれど、
ホースラディッシュを付けてもＧＯＯＤ！
辛過ぎない山葵の風味が合うんだわね。
バクついて、
スープを飲み干してのフィニッシュ。
腹も気持ちも満たされての一杯と一杯でした。
スープを飲み干してのフィニッシュ。
腹も気持ちも満たされての一杯と一杯でした。
この【霙ＢＬＡＣＫ】が食べられるのは、
３月１５日（水）まで。
３月１５日（水）まで。
食べときますか？