らぁ麺めん奏心【白い恋味噌たち】＠島田市

投稿日：2017年3月6日更新日：2019年4月18日

【中部迷店コラボ９】は開催ちうです。

静岡県中部地区を発信とするイベントで、
今回は１１店舗が参加。
期間を半月ズラしての前後半スタイルで、
テーマ「一期一会」をイメージした限定麺を、
各店１ヶ月間提供します。

スタンプラリーは限定麺を対象にしますが、
売り切れなどの場合はレギュラーもアリ。
フルコンプリートをした方には、
後日プレゼントがあるので、
その旨を店に伝え、
確実な連絡先を登録用紙に記入願います。
但し、プレゼントは１人１回限りで、
連絡が取れなかったり、
受け取りに来なかった場合は無効となります。
プレゼントの用意が出来たら、
店から連絡しますが、
連絡不備などは各自各店へ問合せください。

【らぁ麺めん奏心】です。

先日テレビで紹介されてました。

◯◯酸と◯◯酸が結びつき、
旨みの相乗効果があるって言うじゃな～い？

でもあんた、
『ラーメンはサイエンス（科学）』じゃなく、
『ケミストリー（化学）』ですからッ！

残念ッ！

ハンパな夢のひとカケラ斬りッ！

♪ジャーン

迷店の迷言でした。(°▽°)

店頭には案内がありますよ。

２月末までの提供予定でしたが、
テレビでの紹介もあり３月中旬まで延長です。

【白い恋味噌たち】￥900

白い濃い味噌色をした一杯です。

トッピングにメンマ、味玉、スライス玉ねぎ、
青ネギを配し、
チャーシュー２種は丼フチに控え、
スープ面積を広く魅せています。

淡い色をしたスープは、
白味噌のボヤッとしたイメージとは違い、
白醤油で引き締められてるので、
甘みは活かしつつも味の主張感はあります。
この日は酸味が前に出た感じで、
前回のバランスではなかったな。

麺はこの日は通常麺以外に、
「はるきらり」ブレンドも選べたのでそれを。
「春よ恋」の後継品種なんだそうで、
口にした瞬間に分かるコシの強さ。
麺肌は通常より若干滑らかな感じがし、
そのせいもあってか一体感は弱い気がする。
僕は通常麺の方がイイわ。

チャーシューは肩ロースとバラ肉で、
共にレア仕上げ。
特にバラ肉の脂身は、
スープによる熱入れで旨みが引き立つわ。

なんやかんやの完食で完スペ。