朝７時～９時、
朝ラーをやっていて、
たまに昼も出してたりもするけど、
基本朝ラー限定の【背脂煮干しそば】
朝ラーをやっていて、
たまに昼も出してたりもするけど、
基本朝ラー限定の【背脂煮干しそば】
アレ食いたいのよ。
食いたくなるのよ。
【背脂煮干しそば】￥850
細かい背脂が浮かんでいます。
中央部には巻きバラチャーシューが置かれ、
その上に刻み玉ねぎ、
周りにメンマ、ネギ、三つ葉、磯海苔を配置。
スープは「煮干そば」と同じもの。
この日は旨み、苦みはもちろんながら、
酸味とエグミが強めに出ていて、
全体的にしょっぱめ。
煮干の塩分量も増しちゃったかな？
平打ちビロビロ麺は硬めの茹で上がりで、
弾力と共に噛み応えを確保しています。
スープの馴染みが進行すると、
ややしょっぱめには感じてくる。
シャキシャキの刻み玉ねぎは熱の入り具合で、
辛み、甘み、食感などの変化を与える。
アクセント的存在感があるね。
磯海苔をスープに浸したら、
絡ませて味変。
磯の風味がイイんだわね。
チャーシューは厚手に切られた巻きバラ。
歯応えをしっかりと残しているのが○。
脂のクドさはありません。
メンマは黒コショウをまとわせた細切り。
ポリポリとした食感を楽しめます。
そしてコレ。
ニンニク投入でジャンクアップです。
入れると風味が増し、
更に食欲を刺激します。
(￣▽￣) うひゃひゃのひゃ！
朝ラーにはサービスで付いてくる小ライス。
これをＤＩＶＥッ！
で、雑炊風にしてラストスパート。
スープを最後まで堪能しちゃっての完ペロ。
７〜９時の朝ラー限定【背脂煮干しそば】
ハマってみない？
m9(￣▽￣) でで〜ん！
あ・・・それでね、
店主知人兄のお子さん、
「花愛（はな）ちゃん」がＳＯＳです。
心臓移植が必要で、
その為には３億１千万円が必要なんだとか。
少しでも積み重ねると大きな力になります。
募金への協力をお願いします。m(_ _)m