キテるよ、キテる。
丸鶏キテるよ。
店主がトリップするくらいの丸鶏。
香りがイイんだわね。
食べたくなるんだわね。
食べたくなるんだわね。
あ・・・烏賊。
裏限定を表に出しているとは・・・ (^◇^;)
やっぱりイキたくなるよなぁ～
ポチッ、ポチッ！
裏限定を表に出しているとは・・・ (^◇^;)
やっぱりイキたくなるよなぁ～
ポチッ、ポチッ！
【丸鶏醤油そば】￥800
白く輝く丼がキレイだわ。
レアチャーシューは魅せるように配置。
白ネギは中心をズラし、
左右対称に青ネギ、小松菜の緑を置き、
フチに沿わせた穂先メンマ、そして海苔。
仕上げにポルチーニ茸のペースト。
白ネギは中心をズラし、
左右対称に青ネギ、小松菜の緑を置き、
フチに沿わせた穂先メンマ、そして海苔。
仕上げにポルチーニ茸のペースト。
立体的な盛り付けは焼津方面の影響だね？
まずはスープをひと口。
角の無い柔らかい口当たりで、
全体をほんのり甘みが包み込み、
丸鶏のふわぁ～っとした香り、
それを生醤油の香りがバランス良く支える。
次のひと口が自然と欲しくなる。
イイなぁ～
丸鶏がしっかりしてるので、
醤油を若干強めにしてもイケそう。
全体をほんのり甘みが包み込み、
丸鶏のふわぁ～っとした香り、
それを生醤油の香りがバランス良く支える。
次のひと口が自然と欲しくなる。
イイなぁ～
丸鶏がしっかりしてるので、
醤油を若干強めにしてもイケそう。
合わせるのは加水低めの細麺。
レギュラーのものより若干太さがあり、
噛み応えをより感じる。
スープの吸い込み良く一体感があります。
食べていて気になったのは白ネギ。
この日、青い部分が多めで、
筋の硬さが食感を損ねていたのよね。
残念。
レギュラーのものより若干太さがあり、
噛み応えをより感じる。
スープの吸い込み良く一体感があります。
食べていて気になったのは白ネギ。
この日、青い部分が多めで、
筋の硬さが食感を損ねていたのよね。
残念。
その上に掛けられていたペーストは、
香味油に使われていたポルチーニ茸。
溶かし入れると香りが増します。
この変化はイイね。
チャーシューは肩ロースと鶏胸肉の２種。
共にレアの仕上がり。
肩ロースはとろけるような肉質に、
脂身の硬さだったり筋が気になるなぁ～
もも肉のレアなんてどうなんだろ？
鶏胸はしっとり柚子風味。
これは好きだな。
じっくりと味わいながらの完スペ。
東京や名古屋の有名店より、うめぇ～ゾ！
香味油に使われていたポルチーニ茸。
溶かし入れると香りが増します。
この変化はイイね。
チャーシューは肩ロースと鶏胸肉の２種。
共にレアの仕上がり。
肩ロースはとろけるような肉質に、
脂身の硬さだったり筋が気になるなぁ～
もも肉のレアなんてどうなんだろ？
鶏胸はしっとり柚子風味。
これは好きだな。
じっくりと味わいながらの完スペ。
東京や名古屋の有名店より、うめぇ～ゾ！
店主はまだ調整を繰り返しているけど、
それもそろそろ。
頼んでいる新しい丼が届いたら、
年明け頃には「限定」の文字が取れるのよ。
年明け頃には「限定」の文字が取れるのよ。
２杯目を“かけ”でお願いしたら、
キャッシュバック対応してくれました。
【烏賊煮干しそば（かけ）】￥700
泡立ったちょっとグレーがかったスープ。
イカの香りがします。
イカの香りがします。
“かけ”ながら、
刻み玉ねぎ、ネギ、三つ葉の薬味はＯＮ。
刻み玉ねぎ、ネギ、三つ葉の薬味はＯＮ。
スープをひと口。
う～ん、イカだわ。
内臓が内蔵している割に臭くないぞう。
内臓が内蔵している割に臭くないぞう。
・・・あ、なにか？ （；゜０゜）
後で訊いたらイカだけじゃなく、
イワシも使ったニボニボスープなんだとか。
臭みを抑え、尚且つ旨みはアップさせてる。
やるなぁ～、とうさん。
イワシも使ったニボニボスープなんだとか。
臭みを抑え、尚且つ旨みはアップさせてる。
やるなぁ～、とうさん。
いつもの細麺がこれを受ける。
旨みを馴染ませ一体感があるね。
玉ねぎはシャリシャリと食感のアクセント。
三つ葉は無くてもイイな。
針生姜は合わないかな？
僕は食べれたけど、
臭みを嫌う人は無理かもしれないな。
食べ手を選ぶ一杯のような気もする。
イカニボ・・・イカったよ。(￣▽￣)b
旨みを馴染ませ一体感があるね。
玉ねぎはシャリシャリと食感のアクセント。
三つ葉は無くてもイイな。
針生姜は合わないかな？
僕は食べれたけど、
臭みを嫌う人は無理かもしれないな。
食べ手を選ぶ一杯のような気もする。
イカニボ・・・イカったよ。(￣▽￣)b
・・・あ、なにか？ （；゜０゜）
２６日（土）・２７日（日）には、
バージョンアップしたイカを出すらしいよ。
イカなきゃ！！
・・・あ、なにか？ （；゜０゜）
年末年始情報ですッ！！
