限定です。
不定期限定です。
これがね、美味いのよ。
また食べたくなるのよ。
ワイルドでジャンキーなのも好きなんだけど、これは味わうジロー。
ま、いわゆるニボトンのジローなんだけど、
煮干の苦みやエグミを感じない旨みを前面に出したもの。
また食べたくなったのよ。
【ニボトン樽二郎】￥800
もやしとネギの山にはチャーシューが寄りかかり、裾野には白濁したスープ。
メンマを無くし、値段を抑えたのかな？
メンマを無くし、値段を抑えたのかな？
色合い的には静かな印象。
横から見るとこんな感じね。
横から見るとこんな感じね。
スープには背脂が浮かびます。
臭みの無い豚骨に煮干の旨みだけを合わせてあり、
臭みの無い豚骨に煮干の旨みだけを合わせてあり、
背脂が甘みとコクを加え、全体的にマイルドで優しい旨みのあるスープになっています。
塩ダレをやや強めに効かせてあるので押し出し感はあります。
塩ダレをやや強めに効かせてあるので押し出し感はあります。
スープを味わったら天地返し。
全体が馴染むように底の方からザックリと混ぜ合わせます。
隠れていた木耳も顔を出します。
合わせる麺は縮れの入った太麺。
全体が馴染むように底の方からザックリと混ぜ合わせます。
隠れていた木耳も顔を出します。
合わせる麺は縮れの入った太麺。
スープがしっかりと馴染み、
ゴワゴワした歯応えでイイ！
ゴワゴワした歯応えでイイ！
もやしが加わるとボリューミーで、なぜがっつきたくなるんだろ？
コリコリとした木耳も加わり、食感の違いが不規則なリズムを与えて楽しいのよねぇ～
合間にはチャーシューをつまみます。
肉のしっかりとした歯応えがあります。
後半、別添えの辛しニンニクをまずは半分、次いで全部を投入。
うん、
これは僕にはちょい大人しいな。
これは僕にはちょい大人しいな。
前回食べた搾りたてニンニクの迫力があったからね。
あ、醤油漬けニンニクも試したいなぁ～
大胆な味変もアリよ☆
美味い一杯なんですが、
惜しむらくはいつも食べれないこと。
大胆な味変もアリよ☆
美味い一杯なんですが、
惜しむらくはいつも食べれないこと。
この日は５食と提供数も少なめ。
ま、仕込みやオペレーションの課題はあるんでしょうけど、
ちょっとハードル高めなのよねぇ～
ちなみに次回提供は１０月３１日予定です。
１０食は用意するとか！！ ＼(＾▽＾)／
食べてみる？
あ、あと【昆布水の鴨南蛮つけそば】も食べてもらいたいなぁ～
食べてみる？
あ、あと【昆布水の鴨南蛮つけそば】も食べてもらいたいなぁ～
てか、僕が食べたいッ！ （≧∇≦）
こちらは翌週予定！！