ラーメンが好きです。【美味しいか否か。また食べたいか否か。】を基準で記事を書いています☆

ただのラーメン好きブログ

焼津市

麺's食堂 粋蓮【琥珀らぁ~麺・醤油】 @焼津市

投稿日:2016年3月11日 更新日:

新しい機関車を手にしたことで、
更に暴走に拍車がかかりそうな方に誘われ、
シュッシュッポッポです。

あ、4月からは朝ラー復活で、
日曜だけやっていた夜営業は止めるそうです。

券売機には限定の案内があります。
 
それ、イっちゃいます。

 


【琥珀らぁ~麺・醤油】¥900

キラキラとした、
キレイな盛り付けです。

チャーシュー2種、穂先メンマ、なると、
小松菜、青ネギ、白ネギ、
そしてトップにはポルチーニ茸オイル。

まずはスープをひと口。

丸鶏ベースに、
ハマグリなどの魚介を合わせている感じです。
いつものハッキリとした強めの醤油でなく、
角の無い円やかな効かせ方。
ハマグリの風味が消えず、
ふっと香ります。

合わせるのは加水低めの細麺。
いつもと違う印象のしなやかさを感じます。
スープとの馴染み良く、
旨みを持ち上げます。


途中ポルチーニの変化も楽しむ。

肩ロースチャーシューはレア仕上げ。
肉のしっとり感を楽しむ歯応え。
鶏胸肉はコリッとした食感。
風味付けな使われているのは酢橘?
いつもの柚子より酸味があるよな感じ。


やっぱりスープは最後まで楽しみたい。

完スペッ!!



次の週末(12、13日)はアサリだって。

 

食いてぇ~  (=゜ω゜)ノ

 

焼津市

Copyright© ただのラーメン好きブログ , 2021 All Rights Reserved.