ラーメン界の審査員７名から選ばれる
「ＴＲＹ2015-2016」において、
ＴＲＹ新人大賞１位、
新人賞しお部門１位、
新人賞しょうゆ部門２位、
新人賞ＭＩＸ部門２位を受賞した店。
２０１４年１０月開店から１年。
どんな一杯を出すんだろう？
気になってしまうのです。
どんな一杯を出すんだろう？
気になってしまうのです。
途中休憩。
ポールは他の方に譲ります。
ポンタカードは持ってます。
なんやかんやで到着。
地球と書いて“ほし”と読ませる
「ほしのちゅうかそば」
「ほしのちゅうかそば」
よく見ると「球」の点が
地球になってます。
地球になってます。
貼られているのはＴＲＹのポスター。
各賞受賞です。
メニューを眺めながらの待ち。
１時間ほどの待ち時間をゆっくりと過ごします。
１１：３０、暖簾が掛かりオープンです。
店内はカウンター６席、
そして４人掛けテーブル１脚、
左手振り返りに券売機があります。
説明書きなどを眺めながら待ちます。
【海老ワンタン地球の塩そば】￥980
キレイな一杯です。
ワクワクしちゃうね。
ワクワクしちゃうね。
手前に海老ワンタンを置き、
チャーシュー２種、メンマ、カイワレ、
白ネギ、焦がしエシャロット、ぶぶあられ。
チャーシュー２種、メンマ、カイワレ、
白ネギ、焦がしエシャロット、ぶぶあられ。
ぶぶあられは京都のお茶漬けに使われる、
細かいあられのことなんだとか。
まずはスープをひと口。
細かいあられのことなんだとか。
まずはスープをひと口。
あ！うめぇ～
こりゃ、うめぇ～わ。
思わずニヤけちゃうよ。
こりゃ、うめぇ～わ。
思わずニヤけちゃうよ。
丸鶏、ガラ、牛骨、豚骨を炊き出し、
本枯節、煮干等の魚介を合わせ、
塩ダレを効かせたスープ。
これがまた柔らかく円やかで、
けれど旨みに力強さがある。
口の中に旨みが充満し、広がる。
しょっぱさが無いので、
ずっと飲んでいたい気になる。
ぶぶあられはサクッとした軽い歯触りで、
変化を与える。
これ美味いわ。
合わせるのは全粒粉使用のストレート細麺。
自家製なんだとか。
柔らかくしなやかな麺で、
スープとの馴染み良く、
啜ると旨みが膨らむ。
自家製なんだとか。
柔らかくしなやかな麺で、
スープとの馴染み良く、
啜ると旨みが膨らむ。
焦がしエシャロットの香ばしい苦みが、
徐々に溶け出し、
食べてるうちに味が変化していく。
これ美味いわ。
海老ワンタンは柔らかくチュルンとした皮、
生姜風味を効かせた餡の中の弾ける海老、
細かいレンコン？のサクッとした食感と、
手間がかけられている。
海老ワンタン、イイなぁ～
チャーシューは２種。
バラ肉は柔らか過ぎて脂身がとろけ、
舌をコーティングするかのように包み込む。
バラ肉はイマイチ。
鶏胸肉は特に感想なし。
トッピングに関してはさほど驚きは無いな。
とはいえ、
また食べたくなるよな一杯。
当然の完全スープペロリ。
生姜風味を効かせた餡の中の弾ける海老、
細かいレンコン？のサクッとした食感と、
手間がかけられている。
海老ワンタン、イイなぁ～
チャーシューは２種。
バラ肉は柔らか過ぎて脂身がとろけ、
舌をコーティングするかのように包み込む。
バラ肉はイマイチ。
鶏胸肉は特に感想なし。
トッピングに関してはさほど驚きは無いな。
とはいえ、
また食べたくなるよな一杯。
当然の完全スープペロリ。
食べていても飽きさせないんだよね。
イイよ、これ。
タカ☆ラーメン・オブ・ザ・イヤー
「Ｔ☆ＲＹ新人賞しお部門１位」です。
イイよ、これ。
タカ☆ラーメン・オブ・ザ・イヤー
「Ｔ☆ＲＹ新人賞しお部門１位」です。
出来れば食べときたい一杯。
どどんがどーん！
m9(￣▽￣)
店を出ると長く行列が出来ていました。
そりゃあね、そうだろうね。
あ、あけましておめでとうございます。
今年も【ただのラーメン好きブログ】をヨロシクお願いしますッ！！
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆