気になってたんです・・・。
熊本ラーメンは好きなんだけど、
これッ!! っちゅうのがなかなか見当たらないんだよねぇ~
東部のはちゃうし、
チェーン店は今ひとつだし・・・。
聞くところによると店に入ると臭いんだとか。
気になる・・・。
交差点の角にありました。
この辺りは一方通行があったりで、初訪じゃ分かりづらいわ。
暖簾をくぐり戸を開けると・・・
うっ! 臭ッ!!
(゚∇゚|||)はぁうっ!
何とも言えない酸っぱさのある臭さ。
席に着き、メニューを眺めます。
店名を配したものもありますが、ここは基本らしいものにしてみましょ。
【くまもとらーめん】¥750
マー油の香りが立ち上がってきます。
厚めのチャーシュー、キャベツ、ほんのちょこっと小口ネギ。
厚めのチャーシュー、キャベツ、ほんのちょこっと小口ネギ。
スープをひと口。
うぅわぁッ!!
強烈だわ!!
一般的に臭みを抑えたスープが多い中、我関せずといった感じがします。
仄かな酸味と甘み、そして強烈な臭みを持つ豚骨スープに
ニンニクの香りの強い苦味のあるマー油を合わせてあります。
こりゃあ、くせぇわ!
・・・でもクセになるわ!
なかなかヘビーなスープですよ。
合わせるのは中細麺。
またこれが個性の強くて、固くてボソボソとしていて、
茹で上がってないんじゃないかと思うような麺。
もっと合いそうな麺はあるような気はしますが・・・。
肩ロースを使ったチャーシューはプリッと弾力を持つもの。
脂身は苦手なトロンと柔らかいタイプ。
キャベツは口の中をサッパリさせてくれる箸休め。
なかなか強烈な一杯でした。
でもまた食ってみたいな。
ニンニクチップがあったら、なお嬉しいです。