夜はダイニングバー、
昼はラーメンを提供する店。
調べると、美味そうな表情。
気になっていたんです。
商店街の一角に店はありました。
店内はモノトーン基調の落ち着いた雰囲気。
入り口付近にテーブル席、
奥の緩い階段を上がった先にはオープンキッチンスタイルのカウンター。
商店街から異空間に迷い込んだ感じ。
好きだなぁ～
メニューはこちら。
基本の一杯にトッピングでバリエーションを増やしてるんですね。
無化調らしいですよ。
スープは手鍋で温めてます。
無化調らしいですよ。
スープは手鍋で温めてます。
【鉤椰麺（かぎやめん）】￥800
緩いカーブで放射状に広がる洒落た白い丼。
琥珀色のスープが映えます。
鶏のイイ香りが立ち上がり、期待度も上がります。
琥珀色のスープが映えます。
鶏のイイ香りが立ち上がり、期待度も上がります。
鶏チャーシュー、煮卵、つくね、薬味類をバランス良く盛り付け。
まずはスープを。
うん
うん
うう～ん
鶏ガラの塩味スープかな。
鶏の風味はするのよね。
でも弱いのよ。
塩ダレはやや立ち気味。
グッと来ないし、
味の広がりが感じられない。
低加水の極細麺を合わせてあります。
ツルッとしなやかな軽さ。
呑んだ後の〆としたら、サラッと啜れていいのかも。
糸唐辛子が時折、ピリッと辛みを効かせます。
チャーシューは鶏胸肉。
厚手でプリッとした弾力。
つくねは鶏ももかな。
柔らかさの中に軟骨のコリッとしたアクセントがイイわ。
煮卵は醤油をほんのり効かせています。
呑んだ後の〆としたら、サラッと啜れていいのかも。
糸唐辛子が時折、ピリッと辛みを効かせます。
チャーシューは鶏胸肉。
厚手でプリッとした弾力。
つくねは鶏ももかな。
柔らかさの中に軟骨のコリッとしたアクセントがイイわ。
煮卵は醤油をほんのり効かせています。
トッピング類は割と好き。
スープは方向性は嫌いではない。
でも惹かれるものが今ひとつ。
人と人を結びつけたい、繋げたいとの想いを屋号に込めたと店主から聞いたけど、
僕の心の鉤は開けられなかった・・・。