佐野実氏のお弟子さんの店。
いつも混んでるという印象がありますねぇ～。
メニューからこちらを。
【チャーシューめん・塩】￥920
透明感あるスープがイイですねぇ～。
チャーシューは豚バラと肩ロースの２種類が入っていて、
生の刻みネギと焦がしネギ・ホウレン草・メンマが添えられています。
鶏ベースのスープが美味いんだわ。
アッサリしていながらもキリッとした感じ。
低加水の極細麺がスルスルッと入っていきます。
生の刻みネギのシャクっとした食感も楽しいですね。
肩ロースのチャーシューで真空調理したものは、
やわらかさがありながら、
肉を食べてるという歯応えは残しています。
イイんだわ。
完食・完スペです。
美味かったです☆