煮干の投稿を見たの。

煮干自体はもう珍しい素材ではないし、
多くの店で普通に見かけるし、
そんな投稿もよく見かけるけど、
それは楽しんだ感が伺えたし、
マッキーノの投稿でもあったし、
ちょいと興味が湧いた。

食べてみたいな。

 

 

麻婆麺狙いではなく、
限定らしいその一杯を求めて。

 

 

 

【ナナマルラーメンセンター】

（湖西市新居町中之郷1399）

“煮干ラーメン”の旗がはためいてますよ。

 

入店すると左に券売機があり、
その限定の案内もありますの。

モチのロンでそのボタンを・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お？
お？
お？

どこだ？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あった！

 

ポチリ。

 

 

スタッフが席を案内してくれると、
セルフで水を用意しての着席。

調理待ちするのですぞ。

 

 

 

 

 

【濃厚バカ煮干しそば】￥900

 

 

 

ヤバッ！

 

 

見るからにヤバい雰囲気プンプンプンタ！

青き紋様の丼にはスープたっぷりで、
それは妖しくドロンとしていて、
まるでモルタルのようなグレー。

 

 

妖しい妖しい妖しい！

 

 

でもそれだけでなく、
中央に低温調理チャーシューのピンク、
そこから片側寄せで黒はんぺん、
刻み玉ねぎ、青ネギ、バラ海苔を置き、
その対比が面白くある。

チャーシュー上に載っちゃった薬味は残念。
盛り全体が雑に見えちゃう。
もったいない。

 

 

それはそれとてスープが気になる。
気にならないわけがない。

まずはひと口。

 

ほっほっほぉ〜

スゲーな！
煮干がスゲーのよ。

 

 

バカだぁ〜

 

 

とろんと舌を優しく包み込む粘度の濃厚さ、
そこにほんのりとした甘み、

 

ぐぐぐっ ⤴

 

煮干の香りが膨れ上がってきて、
鼻腔をくすぐり抜けていく。

濃厚な煮干を濃厚な豚骨が支えていて、
エンミ強めにすることでボヤけることなく、
旨みをしっかりと前に押し出してくる。
ちょいと甘みある入りからのエンミ、苦み、
そして旨み。

 

 

スゲーなぁ〜

分厚いなぁ〜

バカだなぁ〜

 

 

こりゃ、スゲーわ。
スープだけでニヤけてしまうわ。

合わせる細麺は加水低めのもので、
スープを馴染ませるというより、
問答無用で絡め上がってきちゃって、
でもそれに負けないように、
ぐっと噛み応えあるぱつぱつさ。

あえて細麺にしたんだろうけど、
スープ粘度濃厚なので、
もっと太さを持たせたものも合いそうで、
そんなものも食べてみたい気がする。

青ネギ、刻み玉ねぎが絡んでくると、
瑞々しさと共に食感で変化を付けてくる。
追い玉ねぎしたいわぁ〜

バラ海苔は磯の香りが合うね。
エンミが僅かに高まるものの、
それより香りが上回るので問題なし。
バラ海苔イイわ。

黒はんぺんはスープに覆われてしまって、
イワシにイワシ重ねであまり目立たずかな。

 

 

 

 

 

バカなんだもん、
イワシの丸干とか合わせて、
バカにバカ重ねしちゃいたい。

 

 

 

 

 

チャーシューは低温調理の豚肩ロースで、
色目的にはピンクは映えるとは思う。

しっとりとした食感で、
臭みなく甘みある旨みは感じるも、
やっぱりラーメンにはチャーシュー必須か？
盲目的で凡庸な印象で、
強烈な煮干に豚チャーシューって、
違和感を感じないわけではない。

 

 

 

 

 

ま、ま、ま、
そんなことで食べ進んでいくと、
エンミの蓄積が進んでいくことで、
麺が受け止めきれなくなってくる感はあり、
単調さを感じてき始めるけど、
そこに変化を付けてくるのが柚子皮。
どこに居たの？って感じで、
その認識はなかったんだけど、
どこかに潜んでいて存在感を表してくる。

柚子皮イイ存在感なのよ。

セルフコーナーには色々アイテムがあり、
フライドエシャロットをもらってきてあり、
それを使ってみると、
香ばしさはプラスされるんだけど、
スープ強しで目立たず。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

調理待ちしてる時、
目の前のメニューをじっくり眺めていて、
あー、食べてみたいなぁ〜
ゴハンも食べよっかなぁ〜
そんな気持ちにさせられて、
券売機に戻ってのポチリ&ポチリ。で提供。

 

 

 

【ゆで味噌餃子（6コ）】￥380

イイなぁ〜
見た目でそそるなぁ〜

茹でた餃子に味噌ダレを掛けていて、
青ネギ、白ゴマを振っている。

口にすると皮柔らかで、
舌に触れてくると甘みが感じられる。
甘味噌なのね。

五平餅を連想するよな甘みある味噌ダレで、
そこにピリッとした辛みがくる。
ピリ辛なのよ。

甘さだけでぼんやりさせるのではなく、
辛さでピリッと引き締め抑え込み、
甘さはコクに回る感じで、
餡の旨みと相まって旨みが膨らんできて、
ゴハンとも合うのよ。

 

 

 

【ランチご飯】￥50

注文して良かったぁ〜

餃子ともよく合うのよ。
ゴハンが進むのよぉ〜

でもね、スープとも合うのよ。
レンゲに取ってスープに浸すと合うのよ。

ゴハンが進むのよぉ〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とかなんとかの食べ進みで、
モチのロンで完食。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麻婆麺を求めてのハツホー以来、
やっぱそこを求めちゃってて、
煮干に転換しつつある印象は受けつつも、
どうせマタオマ煮干でしょ？
やっぱマーボだな！
そんな気持ちは無きにしも非ずだったけど、
この限定のバカ煮干はイイなぁ〜

振り切っちゃった感はあるもん。
また食べたくなるもん。

 

 

 

 

 

ノーマル煮干は食べたことはないけど、
限定のこれはまた食べてみたいな。

 

(￣▽￣)b  ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ

 

 

 

 

 

次は何食べよ？