去年、提供されていた限定が、
今年も帰ってきた。

アレはまた食べたくあったので、
提供されてる期間内に食べておきたいッ！

【汁なし担々麺っぽい専門店 ラボラトリー】

メニューを眺めるより先に、
目の前には限定の案内。

モチのロン、
この日は最初から決めていたのでそれを、
そしてゴハンものもイっちゃいます。

肉を使う丼もあるけど、
状態のイイものしか出されない魚にします。

不漁で魚少なく、
提供があるなら食べておきたいんだもん！

【贅沢丼】￥980

あぁぁああ〜
ヤラれたぁぁぁああッ！

見た目からしてヤラれた感があるぅ〜

南マグロの赤身、かんぱち、アジ、
タスマニア産サーモンの4種が並べられ、
ガリ、茗荷と共に、
フチには山葵が添えられています。

2色丼もあったけど、
4種入った贅沢な海鮮丼にしたくなるよね。

出汁醤油が一緒に添えられてはくるけど、
市場で直接仕入れてくる魚で、
イイ状態に仕上げてたりするので、
まずはそのままで食べてみたい。

マグロはとろんとした深みが出てたり、
あ、かんぱちが気に入ったなぁ〜

出汁醤油はひと通り口にしてから、
ちょろりと回し掛ける。
これがまた美味くなるんだなぁ〜

不漁で魚が少なく、
イイ状態のものしか仕入れず、
提供のない日もあるようなので、
ボードに案内があれば食べてもらいたいぞ。

【ラボ麺 天然北海道産生鮭XO醤仕立て】￥1,100

1年ぶりの醬じゃかじゃ〜ん！

白ゴマを振った生鮭XO醬を中心に、
しめじ、舞茸、キクラゲ、水菜、青ネギ、
フチにはレモンを配し、
そして別容器で五香辣油を添える。

生鮭XO醤を摘まんでみると、
パサつくことなくしっとりとしたもので、
鮭が香るのはもちろん、
更なる深みを持ってふわっと香る。

あぁぁああ、これ美味いなぁ〜

ちびちびと肴にしたい感じだわ。

なんかもったいない気はするけど、
これは崩して混ぜ合わさなきゃだわ。

麺下にはタレが仕込んであって、
具材と共にしっかりと混ぜ合わせる。
全体が出来るだけ均一化するように、

マーゼマーゼ。

ψ(｀∇´)ψ

中細麺にしっかりと味が馴染み、
和を感じさせるまぜそばに。

これがまた美味いんだな。

辛さ痺れで引っ張るラボタンとは違い、
旨みを前に出してのラボ麺。

重たさはなく、
あっさりとイケちゃうのはイイな。
これなら海鮮丼と合わせても違和感無く、
魚魚で楽しめる。

しめじ、舞茸、
そして生キクラゲも邪魔をせず絡み、
水菜、青ネギも食感に変化を与えてくる。
イイな。

惜しむらくは、
エンミが強めなので、
タレの調整や使い方は抑えた方が、
生鮭XO醤がより活きる気がするなぁ〜

贅沢な海鮮丼も、
しっかりちゃっかり味わっての完食。

この満足度が“次”に繋がると思うんだな。