高丘に新店！？

１１月下旬に通り掛かると、
１０月に閉店した中華料理店跡に動きがある。

まだ内装工事中なのかコンテナを設置中で、
看板だけは早くも掲げられている。

気にはしてたけど、
新たな情報はなかなかキャッチ出来ず。
でも年末になり、
ようやく開店情報をキャッチ！

ちょいと東側、
ガリバー高丘建物の北隣地、
砂利駐車場の赤いコーン設置の４台がある。

２０１９年１月１日開店、
【麺屋 真】です。

店内は右手に厨房とカウンター７席、
左手に中待ち席があり、
テーブルはありません。

券売機は入ってすぐ左に。

味噌専門となるみたいね。
まずは辛くないやつをイっときましょ。
ポチッとな。

中華鍋が振られ、
炎が立ち上がっています。
水はセルフで。

【みそ】￥800

どろりと見た目からして濃厚なスープには、
炒められたもやしが入っていて、
チャーシューは切り方を変えた２種、
その上におろし生姜、
メンマもあって、
中央には目を惹くスライス玉ねぎ、
パプリカ、青ネギを配している。

スープをひと口。

アツアツで、
どろりと舌を包むよなコクあるまったりさ。
ほんのりと甘みあるブレンドされた味噌で、
淡くなくしょっぱくなくの塩梅さ。
この味噌感はキライじゃないなぁ〜

合わせるは中太麺。
滑らかな麺肌で、
もっちりとした歯応えがある。
スープが上手く絡み上がっては来ず、

一体感が高まったならば、
より良い気はするなぁ〜

もやしはシャキシャキで、
麺とのコントラストを楽しめる。
逆に玉ねぎは見た目に惹きにはなってるし、
食感的に変化は付けたりで面白くはあるけど、
エグミが感じられたり、
アツアツスープに対しての冷たさで違和感。
無くても良さげには感じるなぁ〜

元々だったのか、
食べ進めると、
麺にヌメリが感じられてきて、
気にするほどではないかもだけど、
ちょいと気にはなる。

チャーシューは提供前に焼かれ、
香ばしさをプラス。
さっくりと肉の旨みを味わえる。

おろし生姜を溶かし入れると、
香りに変化を付け、
さっぱりとさせてくれる。
でもそれよりパンチが欲しくて、
一味唐辛子を投入。

次は「辛みそ」にしてみよっかな。