いろんな情報源でもって、
いろんな店の、
いろんな一杯をチェックしたりするんだけど、
私の記憶をたどる限り見た覚えがない。

・・・いや、隠蔽ではありません。

全く思い出せない。
でも一応チェックはしてあった。

久しぶりの名古屋圏で、
つけ麺後にどうしようか？と思案思案。

清湯系にしようか、
あ、未訪店に閉店の噂があるんだ！

そこにしようかとも迷ったけど、
ま、今まで未訪だったし、
ま、イイやとスルーして、
チェックしていた店に行ってみようかと決心。
いざ行かん！

【一陽軒(いちようけん)】です。

ま、それは特に関係ない話ではあるな。

 

店内は右に厨房があり、

そこを仕切る形でカウンター１１席を設置。

券売機はすぐ左手に。

 

やはりメンマがウリのようで、

左上にはメンマ広がる一杯が置かれています。

ま、そこまではメンマを求めてないんで、

普通の基本的たる一杯にしてみます。

 

・・・とは言え、全ての頭には“特上”の文字。

不思議な感じはします。

 

 

 

 

文字が印刷されていて目を惹きますね。

肩ロースチャーシューは丼半分以上を占め、

メンマは丁寧に交差させ、

白髪ネギは海苔下に配しています。

 

スープは濃いめの茶色。

ひと口。

 

豚骨の香りがイイなぁ〜

円やかな粘度で舌を包み込んできます。

まったりとした割には、

後で残るようなクドさ、重さはない。

印象的にはイイ豚骨白湯ではある。

 

但し、醤油ダレは強めでしょっぱめ。

これは抑えてもイイんじゃないかなぁ〜

 

合わせるは平打ち太麺。

自家製のようで、

店頭のガラス窓からは製麺機が見えます。

滑らかさがあり、

もっちりとした歯応え。

スープもよく絡みます。

しょっぱめなスープが。

 

白髪ネギが絡んでくるけど、

円やかなスープに繊維質なネギは、

食感的に違和感があるなぁ〜

あ、スープには粗刻み玉ねぎも入ってるけど、

間違って入ったかと思うく
らいに２〜３個。

白髪ネギより刻み玉ねぎの方が合いそうで、

代わりにもっと欲しいくらい。

 

チャーシューは柔らかく、

大振りなものが２枚で食べ応えあり。

若干の血生臭さは感じたけどね。

 

メンマはやはりウリか。

程良い硬さで、

コリッポリッと小気味イイ歯応え。

量的にもこのくらいなら飽きはないな。

 

 

 

中盤、卓上に目を向ける。

まずは辛みダレ、

次に酢ね。

 

あ、辛みダレはしょっぱめスープでは存在薄、

酢は爽やかでイイかな、うん。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

清潔感のあるキレイな店内に、

気持ちのイイ接客スタイル、

そして挨拶などの対応の良さ。

これはイイ。

すごくイイ。

雰囲気作りが上手いと思うなぁ〜

 

 

 

席を立つと、

店主と女性スタッフがハモっての送り出し。