静岡市街に来たなら、
やはりハズせない店のひとつ。
食べときたいのよね。
【麺屋 やまもと】です。
ＧＷ期間ちうで混雑を覚悟してたけど、
すんなりと入店。
直後に外待ちが出来たので、
ナイスなタイミングだったみたい。
すんなりと入店。
直後に外待ちが出来たので、
ナイスなタイミングだったみたい。
レギュラー気分でポチリと。
【しお】￥700＋味玉
黄金色のスープがキラキラと輝いています。
チャーシュー、メンマ、味玉、ひき肉、水菜、
白ネギ、糸唐辛子をトッピングで配置。
白ネギ、糸唐辛子をトッピングで配置。
まずはスープをひと口。
鶏の香りがイイわぁ～
昆布などの魚介の旨みが重なり、
角の無い塩ダレが膨らませる。
柔らかで円やかな旨みがタマラナイんだわ。
レンゲを何度も口に運んじゃうんです。
これに合わすは自家製の低加水細麺。
食べ始めはモテッとした重たさがあるけど、
徐々にスープが馴染んでくるとイイ感じに。
食べ始めはモテッとした重たさがあるけど、
徐々にスープが馴染んでくるとイイ感じに。
前半にもうちょい軽やかさがあればなぁ～ 途中でチャーシューから八角などの香り、
ひき肉からの旨みが加わることでの味重ねで、
より変化していき飽きさせません。 チャーシューは巻きバラで、
仄かな八角などの香りがアクセントで効く。
メンマはコリコリ食感で心地良く。
味玉は黄身が甘みがありコク深で、
これ好きだわ。
楽しんでの 味わっての完スペ。
しお、イイよなぁ～
(￣▽￣)b