浜松地区のラーメン熱を盛り上げるべく、
他店とも協力するなど奮闘する店のひとつ、
【僕家(ぼくんち)のらーめん おえかき】
来年３月にはアソコとアソコと、
あんなことこんなことキャ―――ッ！
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
な、計画があるみたい。
待ち遠しいよね。
メニューはこちら。
この後、
一部改定された最新メニューはこちら。
トッピングメンマをちょい上げしただけで、
ラーメンはとりあえず据え置きのようです。
注文を済ませ、
店内ＢＧＭを聴きながら待ちます。
ＢＧＭはもちろん店主が好きな
Ｒｅｄ Ｈｏｔ Ｃｈｉｌｉ Ｐｅｐｐｅｒｓ。
１２月に行なわれるイギリス公演には、
ＢＡＢＹ ＭＥＴＡＬが、
ＢＡＢＹ ＭＥＴＡＬが、
ＢＡＢＹ ＭＥＴＡＬがゲスト参加だとか。
共演あればイイのになぁ〜
【ふわまるしょうゆチャーシューメン
(大盛り)】￥1,000
どっひゃ――ッ！
と、並べられた花びらチャーシューが壮観。
厚みがあるので花びらがよく映えますね。
あ、薄っすくヘタっていて
萎びたような花びらを見かけたりするけど、
あれはちょっと・・・ねぇ？
中央には刻まれたチャーシュー、メンマ、
味玉、青ネギが配されています。
その周りに見えているのは、
茶色のあわあわあわ玉フィーバーな、
「泡系」と呼ばれるスープ。
ベースには背ガラが使われてるそうで、
そこに魚粉、醤油ダレなどを合わせていて、
口当たり柔らかく、
香りが弾け広がります。
醤油よりしおの方が魚介系が際立つ感じかな。
合わせるは平打ち太麺。
持ち上げると、
スープがしっかりまとってくる。
もっちりもちもち感の高い食感が楽しめます。
チャーシューはレア仕上げのもので、
今時の真空低温調理ではなく、
表面焼き上げ後にスチコンで熱入れする方式。
赤みはあるものの生ではないのよ。
しっとり肉質感があり、
臭みは抑えられ気にならないレベル。
塩気はもっと入ってたら嬉しいな。
メンマは斜め格子状に隠し包丁を入っていて、
コリッコリッと小気味イイ歯応え。
味玉はぷるんと柔らかな白身に、
コクのある黄身がイイのよ。
この味玉好きなのよねぇ〜
中盤にレッチリオイルを時間差で投入。
唐辛子系、コショウ系それぞれの辛み、
そして香りを楽しみながらの食べ進み。
で、そりゃそうなるさ！の完スペ。
まだまだ楽しませてくれそな【おえかき】
次は何を企んでるんだろ？？？
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
