曇りか雨なんだよねぇ〜、僕が行く時は大抵。
時々晴れでもないのよ。
あ、時々晴れは好きよ。
独自の視点でバッサリと・・・あ、違うか。
とにかく日本晴れじゃないのよ。
・・・あ、いや、日本晴れなんだけどね。
【三河ラーメン 日本晴れ】です。
あ、時々晴れは好きよ。
独自の視点でバッサリと・・・あ、違うか。
とにかく日本晴れじゃないのよ。
・・・あ、いや、日本晴れなんだけどね。
【三河ラーメン 日本晴れ】です。
風除室左手のはめ殺し窓からは、
湯気の上がる寸胴が見えます。
湯気の上がる寸胴が見えます。
店内は手前から奥へ向かうカウンターと、
その奥には多分ボックス席。
奥へは案内されずに、
いつものカウンターへ。
ラーメンメニューはこちら。
その奥には多分ボックス席。
奥へは案内されずに、
いつものカウンターへ。
ラーメンメニューはこちら。
基本の豚骨を塩でイってみます。
【三河式塩豚骨】￥750
やや黄色がかった白濁スープは、
頭骨１００%なんだとか。
頭骨１００%なんだとか。
臭みを僅かに残した、
粘度の無いサラッとしたライト豚骨。
粘度の無いサラッとしたライト豚骨。
メニューにあるように、
醤油に比べて塩は超あっさり。
醤油の方が広がるな。
醤油に比べて塩は超あっさり。
醤油の方が広がるな。
こういう豚骨、好きなんだわ。
だけどなかなか見かけないのよねぇ〜
あ、それと、
粘度だけ濃厚で旨みが濃厚でない豚骨を、
ギトギト背脂ペラペラ豚骨を、
やたらありがたがる風潮には辟易するわ。
・・・ま、たまにはイイんだけどね。
あ、独り言です。
僕には顧客は居ませんから。 ( ・∀・)ｱﾋｬ
だけどなかなか見かけないのよねぇ〜
あ、それと、
粘度だけ濃厚で旨みが濃厚でない豚骨を、
ギトギト背脂ペラペラ豚骨を、
やたらありがたがる風潮には辟易するわ。
・・・ま、たまにはイイんだけどね。
あ、独り言です。
僕には顧客は居ませんから。 ( ・∀・)ｱﾋｬ
これに合わせるのは、加水低めの極細麺。
パツンと歯切れのイイもの。
嫌いな麺ではないのよ。
でも・・・変わったなぁ〜
以前の粉っぽさのある麺の方が良かったわ。
パツンと歯切れのイイもの。
嫌いな麺ではないのよ。
でも・・・変わったなぁ〜
以前の粉っぽさのある麺の方が良かったわ。
もやし、木耳、青ネギと合わせて食べ進み。
チャーシューは肩ロースを厚手で使用。
醤油がよく染みていて、
柔らかさと歯応えを兼ね備えたもの。
スープと麺とのアンバランスさがイイわ。
替え玉（￥150）を追加。
塩ダレを掛けた状態での提供で、
投入して馴染ませたら、
卓上からゴマとコショウを掛け入れます。
紅生姜は小皿に取っておき、いざ楽しまん。
投入して馴染ませたら、
卓上からゴマとコショウを掛け入れます。
紅生姜は小皿に取っておき、いざ楽しまん。
替え玉も当然ながらパツン麺ね。
ん〜ん
ん〜ん
ゴマはミックスでなく、
白だけの方が良さげだなぁ〜
塩だと黒が結構目立つ。
紅生姜は・・・紅生姜じゃないじゃん！
甘酢生姜だよ、コレ。
良かったぁ〜、スープに入れないで。
まったく合わないわ。
白だけの方が良さげだなぁ〜
塩だと黒が結構目立つ。
紅生姜は・・・紅生姜じゃないじゃん！
甘酢生姜だよ、コレ。
良かったぁ〜、スープに入れないで。
まったく合わないわ。
以前は無料だった辛もやしは、
いつの間にか有料になってるし・・・。
前回とはガラッと変わっちゃったな。
うん、変わった。
変わった・・・。
(￣(工)￣)
いつの間にか有料になってるし・・・。
前回とはガラッと変わっちゃったな。
うん、変わった。
変わった・・・。
(￣(工)￣)
