浜松では豚骨白湯の店が多いような印象。
チェーン店も含めて多種多様。
でもまた食べたい店って少なくない？
また来ちゃいました。
定期補充したくなるんです。
券売機をポチッと。
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うすめ、あっさり、かためでお願いします。
【ラーメン】￥700
イイ色だね。
スープの取り方を変えてしばらく経ちますが、色目が濃くなりました。
スープの取り方を変えてしばらく経ちますが、色目が濃くなりました。
トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔のいわゆる家系のそれ。
スープをひと口。
舌を包み込むようなまったりさ。
ほんのりとした甘み。
厚みのあるワイルドな豚骨白湯。
そして旨みに膨らみを与える醤油ダレ。
鼻から抜けていく余韻がイイんだわ。
僕的には醤油は「うすめ」がオススメ。
「ふつう」は普通でなく、しょっぱめなのよ。
豚骨スープでなく、豚骨出汁を感じて欲しいわ。
合わせるのは、
本家家系でも使われているという酒井製麺の平打ち麺。
ほんのりとした甘み。
厚みのあるワイルドな豚骨白湯。
そして旨みに膨らみを与える醤油ダレ。
鼻から抜けていく余韻がイイんだわ。
僕的には醤油は「うすめ」がオススメ。
「ふつう」は普通でなく、しょっぱめなのよ。
豚骨スープでなく、豚骨出汁を感じて欲しいわ。
合わせるのは、
本家家系でも使われているという酒井製麺の平打ち麺。
ちょっと短め。
「かため」で頼んで、
歯応えを楽しむのが好きです。
噛んだ時の甘みがイイんだよなぁ～
チャーシューはバラ肉。
下味がしっかり付けられています。
食感を含めて良くなった印象だわ。
海苔を絡めて食べたり、卓上のすりゴマ、豆板醤で変化を付けても楽し。
「かため」で頼んで、
歯応えを楽しむのが好きです。
噛んだ時の甘みがイイんだよなぁ～
チャーシューはバラ肉。
下味がしっかり付けられています。
食感を含めて良くなった印象だわ。
海苔を絡めて食べたり、卓上のすりゴマ、豆板醤で変化を付けても楽し。
カウンター端には生ニンニク、生姜なんかも有り。
お好みでさらなる変化も楽しめます。
モチのロンで完スペ。
お好みでさらなる変化も楽しめます。
モチのロンで完スペ。
“砂”がたっぷりだわ。
美味いなぁ～ ε-(´∀｀; )
でも近くならともかく、
なかなか食べに行けないねぇよぉ～！
美味いなぁ～ ε-(´∀｀; )
でも近くならともかく、
なかなか食べに行けないねぇよぉ～！
って方に朗報！
各地の人気有名店のラーメンなどを
取り寄せることが出来る 【宅麺.com】
こちらでいよいよ蔵前家の取り扱いが決定！
で、スープ、タレ、油は別々に分けての梱包だそうで、
家系の特徴でもある味の好みが自分で調整出来るらしい。
・・・ということは、
油抜き、タレ抜きの
「ヌキヌキ」も出来ちゃうッ！！
素のスープを楽しめちゃうのね。
ほーほーほー
あ、ちなみに一食￥880だそうです。
