アツアツを越えて、
アヂアヂな気候にめげて、
食欲は落ちている夏。
水分はこまめに取るようにはしてるけど、
それだけじゃあ、ダメよぉ〜ダメダメで、
塩分も体に取り込みたい。
梅干を欲している。
頭に浮かんだのはキリキリ、
キレッキレな醤油のラーメンで、
あぁ、あそこなら食べられるかなぁ〜？
一路向かうのさ、さすけへ。
【麺屋 さすけ】
昼時で混雑はしているものの、
他店もそうだけど大人しめの混雑で、
暑い中熱いラーメンは敬遠されるのかしら？
そんなことを思ったりもしちゃう。
その暑さ対策で、
外待ちする際は呼び出しベルを受け取れば、
車での待機もOKになったようで、
そういう配慮はありがたいわ。
暑い中でも熱いラーメンは食べられるのよ。
前客が券売機前に居たので、
空いた段階での入店で券売機前。
限定も出てはいたものの、
今回食べるものはキマッテル！！！！ので、
慌てず騒がず落ち着いて操作し、
お目当ての一杯をピッピッピッ！
チリン！PayPay！
食券を手にしての中待ち、
から促されての着席で調理待ち。
“森の新垣結衣”シャチョウはにこやか。
あ、そうそう、
スタンプカードが始まったらしく、
LINE公式アカウントで友達になり、
スタッフにそれを告げてQRを読み込むと、
ポイントが貯まっていくのだとか。
https://x.com/sasukejapan396/status/2080108424801759551?s=46&t=ZjIseD7JtK-G4_9zLqtv_Q
小心者の僕は声掛けに照れちゃうので、
目の前に置いといてくれると助かるのだが。
【地鶏醤油そば】￥1,300
スープは醤油色ではあるんだけど、
赤ッ！
醤油ッ！と主張するには大人しめの色で、
そこに自家製麺、
麺線が乱れているのが残念なれど自家製麺、
トッピングにチャーシュー3種、メンマ、
姫三つ葉を載せていて、
それを淡き青磁の丼が受け止める。
この丼がイイんだよなぁ〜
主張しない淡さとラインがイイんだよなぁ〜
うん、好きなのよ。
油層が厚めではあるので、
ちゃぷちゃぷしてスープをひと口。
甘いな。
アツアツなファーストタッチ後、
すぐに鶏の甘みを感じさせ、
そこからキリッとした醤油感・・・でなく、
柔らかさを持つ優しき醤油感で、
エンミ穏やかで旨みのあるスープ。
旨いんだ。
年頭に佐々木店主と話をする機会があり、
都度都度イヂってるよな話は聞いたけど、
確かに確かにそう感じることはあるけど、
旨くなっているのは間違いなさげだけど、
日々日々研鑽を積むことは必要なんだと、
食べ手の僕としては刺激を受けるんだわ。
そう、作り手は作り手としての考え、
再現手としては再現手としての考えがあり、
盲目的に食べる方々はそれなりに、
ラヲタな食べ手も同様にそれを感じたり、
それすら感じなかったり、
ラーメンって面白いな、と思っちゃう。
醤油を前面に出して、
それを鶏が支えていた以前とは違い、
醤油を全面に活かしつつ、
鶏感も前面に出てきている感じで、
トリガーとなって感情を動かす、ような感。
知らんけど。
(。-∀-)
汗をかく暑い時期ではあって、
塩分を欲している状態の僕としては、
美味しさは感じるものの、
エンミをも感じたく、
卓上に“追いダレ”でもあったら欲しかった。
合わせるは自家製麺。
加水低めの細麺で、
つるっとした肌は啜り上げ良く、
ぐっと噛み締めもあって、
イヤらしくエロティックな麺だなぁ〜と。
スープはしっかりちゃっかりうっかり染み、
一体感良き世界観を魅せる。
イイね、
イイね、
イイね。
チャーシューは3種。
特製じゃないのにこんなに要る？と3種。
並べ重ねた順番に食べるべき？と、
香ばしさがふっと香る豚もも、
脂身とろける柔らかな豚バラ、
大判で食べ応えある豚肩ロースと、
こんなに要る？と思いつつ食べちゃう。
食べますよ、そりゃ。
メンマはポリポリ食感で香り深きもの。
節が多いので穂先になるのかな？
これ好きだな。
姫三つ葉は香りがイイな。
清涼感を感じさせる香草で、
麺と一緒に絡めて食べちゃう。
【ローストポーク丼】￥500
ゴハンものもイっちゃうさ、そりゃ。
上に載るはナンジャラホイ？
くたくた玉ねぎかと思ったら、
あ！ニンニクも使われてるんだ！
ん？シャリシャリとした食感は何だ？
隠し味というか、
隠し食感がアクセントを付けてくる。
こりゃ、何だ？
ま、ま、ま、
考え込んじゃうと楽しめないので、
柔らかローストポークと共に、
ゴハンと共に食べるんだけど、
うん、玉ねぎの甘さが際立っちゃって、
醤油感であったり、
酸っぱじょっぱさであったり、
何かもうちょい強い味が欲しい感じだわ。
昆布もなんか地味だなぁ〜
ま、食べるんですけどね。
お茶漬け風にしても食べるんですけどね。
残るスープも飲み干しちゃうんですけどね。
完スペフィニッシュ。
うん、美味しくは食べたんだけど、
塩分補給をも欲していた僕としては、
その目的は果たしきれずではあったけど、
うん、美味しくは食べたんです、マヂ。