や゛

 

 

はぁ？

 

裏切られたわ！

 

うわぁ〜
どうなっちゃってんだよ？

 

印象が変わっちゃったじゃないか！

 

 

 

 

そういえば、と、
東三河地区を考えた時、
しばらく行けてなかったところが浮かぶ。

調べてみると前回訪問から2年半経ってて、
ありゃ！
そりゃ、その後を確かめる意味も込め、
再訪してみようかなって。

そう、休日だと混み混みだろうけど、
この日は平日ってことで、
幾分空いてるかなって期待もあってね。

 

 

 

 

 

【だし麺 未蕾（みらい）】

案の定、
外待ちは出来ておらずの目論見通り、
セーラー服通りマイレボ美里、
駐車場も空きがあっての楽々駐車。

ま、とはいえ、
開店30分後の到着なので、
1巡目との入れ替わりと考えた方が良さげ。

実際その後はまた混み始めたし。

 

あ、そうそう、
こちらの建物は、
屋根付きガレージのリノベのようで、
実際裏にあるそれと同一。

でも外観はもちろん、
内観を見てもそう思わせないセンスの良さ。

こういうのって、
やっぱセンスだと思うんだな。

待ち客無しなので、
ウェイティングシート無記名での案内で、
中待ち席へ。

うん、やっぱセンスがイイと思う空間だな。

 

厨房前にはカウンター8席があり、
メニューはその上の黒板に。

丸テーブル1脚ある小上がりは変わらずも、
新たにテーブル4席×1脚が増設されていた。

で、レジは奥へ移動し、
その手前にセルフの水サーバーなど。

トイレの蛇口の取り付けにニヤリだったり、

周りの絵を眺めたり、

 

は？

実家帰れ？？？

 

そんな時間を楽しんだりだりらじばんだり、
注文を済ませ暫し暫しの調理待ち。

 

 

 

 

 

【だしそば しお】￥800

ありゃ？
表情が変わってるぞ。

前回に食べた同じ一杯とは、
チャーシュー、メンマ、ホウレン草、
なると、海苔によるトッピング、
それらの片寄せスタイルで麺を魅せ・・・

ようとしているんだろうけど、
麺線が揃ってたらより良さげだけど、

で、スープには白ネギを浮かべたりと、
一見変わってないよに思えるけど、
麺が変わった感じがするし、
スープが淡い色合いになっているので、
なんか表情が変わり、
落ち着いた印象を受ける。

 

(*ﾟ▽ﾟ*) ｳｹﾙ〜

 

ではではスープをひと口。

 

おほ？

あれぇ〜
色合いだけじゃなくて、
スープの印象も変わったぞ。

動物系をベースにしてるようで厚みがあり、
そこに煮干を重ねているようで、
僅かながらに酸味があり、
ビターな感じもあるんだけど、
ド煮干ではない旨みの重ね方。

静岡ではあまり見かけないタイプかな。

 

そう、でね、
以前感じた重さが減ったのよ。
余分な重さが無くなったことで、
厚みはあるけど、
煮干を覆ってしまう感じではなくなり、
旨みをより感じられるようになった。

どうよ？と押し付けがましくあったものが、
肩の力がイイ具合に抜けたような印象で、
この感じ、イイな。
うん、イイよ。

合わせるは自家製の細麺で、
全粒粉が見えたりする。

口にしてみると、
肌は軽いザラつきがあり、
さくっと軽い歯応えで、
中華そばというよりも、
日本蕎麦のような感覚。

スープとのまとわりは良く、
旨みとの一体感高しってとこなんだわ。
これは面白い麺だね。

ここに白ネギが絡んできて、
香りでアクセントをつけてくる。

 

チャーシューは肩ロースを使用していて、
柔らかな歯応え。
メンマは細切りでボキボキとした繊維感。
海苔は麺に巻くと、
その磯の香りで変化付け。

 

うんうんうん、と、
2年半ぶりの訪問で、
以前との違いを感じ、
にやりにやりと食べ進みての完食。

他も行こうかと考えていたので、
スープは残そうかと思っていたものの、
それは忍びなく、
ゆっくりと丼を傾け、
味わいつつ飲み干し、
完全スープペロリの完スペフィニッシュ。

いやぁ〜
変わったなぁ〜

その時に出された一杯での感想などにより、
評価というレッテルを貼りがちだけど、
ラーメンって同じとこに留まってなく、
一気に変化することってあって、
以前とは違った印象を受けることがあって、
ま、それは良くも悪くもで、
今回はそれが良い方向に感じた。

 

うん、裏切られたぞ。
イイ意味で裏切られたぞ。

 

支払いを済ませての退店後は、
その余韻が舌はもちろんココロにも残り、
お腹的にはまだイケるんだけど、
気持ち的な満足度は高く、
もうこの一杯で帰ろかな？って思わせた。

同行者の「しょうゆ」も良かったけど、
この「しお」もまた食べたいな。

 

 

うん、とにかく裏切られたぜ。

 

 

ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ(￣▽￣)b