新店情報が入ってきた！

 

DeNA元選手が店主を務める、
東京「夢を語れ」で修業した後、
ここ、浜松での独立だそうで、
そんな情報だったりが広がったりで、
事前の盛り上がりがあり、
初日は何時間か待つほどの行列が出来、
それ以降もそんな状態が続いたようで、
ま、そんな僕は初日は伺えずで、
後日狙うも外待ちあり、
駐車場確保出来ずで退散で、
機をすると気持ちが落ち着いちゃって、
いつかいつかでずるずると時は過ぎ、
3ヶ月経って、
まさか？今頃？の初訪問は、
2020年3月14日開店の新店。

 

 

 

【ラーメン山 まさか】

休日の昼時ということで、
案の定、予想通りの外待ちあり。
梅雨の合間の強くなった日差しに耐える。
耐えて待つのだぞ。

駐車場の案内が見える。

店前5台のみで、
裏や他に停めちゃダメダメ。

順番に促され、
暖簾をくぐりての券売機前。

「麺の量茹で前300gありますけど、
　そのままで大丈夫ですか？」

スタッフに確認されるも、
まぁ、多分大丈夫でしょ！と了承。

無料トッピングの案内があり、
マシは無料、
マシマシは有料、
ってのを含み置いてのポチリ。

 

店内に目を向けると、
Ｌ型の厨房に沿う形で、
逆Ｌ型の入隅カウンター7席、
テーブル2席×2脚が用意されているけど、
間隔が空いているように感じたので、
このご時世で席数を間引きしてあるかも。

スタッフに食券を渡すと、
ニンニクの有無を訊かれるのでアリにして、
そんなこんなでの調理待ちなんだけど、
水はもちろんのこと、
レンゲや箸も券売機横にスタンバイで、
セルフでの用意が必要。

あ、ティッシュも爪楊枝も。
ふぅとひと息ついて水飲んで、
案内を見たりして、

 

いざ登頂へ！

なんて気分を高めｔ・・・

 

 

 

 

 

【ラーメン山】￥850

 

 

え゛

 

麺茹でに時間が掛かるだろうから、
スマホでもイヂって待とうか、
な〜んて思った矢先、
席に着いて2分ほどの提供なんて、
そりゃあ、驚くジャマイカ！

 

白き丼との対比でスープの濃い色が映え、
トッピングとして配されるは、
チャーシュー、もやし、キャベツ、
漬け仕様の背脂、そして刻みニンニク。

野菜などのマシマシは有料なれど、
マシまでは無料対応可能らしいから、
そちらにした方が見映えはするかもね。

初訪なのでノーマルにしたんだけど、
ジローにしては盛りが大人しく感じる。

 

どれどれ？とスープをひと口。

 

おほ！

イイなぁ〜

謳いを見ると、
20時間以上掛けて炊き上げた豚骨で、
少し乳化の仕上がりなのだとか。

“濃厚豚骨スープ”と書いてはあったけど、
まったりと舌を包むような感覚ではなく、
さらっとしていて、
粘度が濃厚というわけではない。

豚骨の旨みだったり、
ベースの厚みだったりはさほど強くなくも、
醤油を強めに効かせていて、
ややカラメのタレ優勢といったとこで、
スープをグイ！と引き上げていて、
物足りなさは感じずに、
グイグイ！と引き寄せられるバランス感。

 

麺を引き出してみよう。

野菜下から現れるは、
自家製という極太平打ち縮れ麺。

口にしてみると、
ぷりっとした弾力の後、
ごわごわとした強い噛み応えで、
その強いスープに抗いを見せている。

スープはしっかり染みていて一体感高く、
これはイイ感じだわ。

 

 

むしゃむしゃ食べたｋ・・・喰らいたく、

うおりゃーーーーーッ！

と、天地返しちゃうぜ！

 

しゃきしゃき、ざくざくと、
もやし、キャベツの食感的変化はあるも、
それ以上にスープ＋麺の魅力は高く、
これに刻みニンニクが絡むことで、
その香りが食欲に火をつける。

 

 

ファイヤーーーーッ！

 

 

おろしよりも刻みの方がパワーを強く感じ、
この強い一杯にあっては、
バツグンの相性の良さ。
やっぱニンニクは入れて正解だわ。

 

 

喰らい！喰らい！喰らい！

 

 

夢中に食べさせる力があって、
格闘モードに突入だぞ！

 

チャーシューも食べちゃおっかな。

これ、1センチほどの厚みを持たせていて、
見た目のボリュームもイイ。

歯を入れると、

 

 

硬ッ！

 

 

想定外の硬さ！

え？
マヂか？

柔らかいものを想像してたんだけど、
それを裏切るかのような強い噛み応え。

厚みもあるし、
ギシギシギシ！
アゴが疲れるほどに噛み締めさせる。

臭みなく肉の旨みがじわりと滲み出てきて、
これまた力強さに拍車を掛けるなぁ〜

これ、イイなぁ〜

 

 

喰らい！喰らい！喰らい！

 

 

とにかく格闘を続けながら、
麺がちょっとしょっぱめに感じ始めつつ、
卓上の黒コショウで変化を付けつつ、
一味唐辛子なんかも欲しいなと思いつつ、
食べ進めての完食。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いやいやいや、
ちょっと来るのが遅かったな。
これはまた食べたい度が高いぞ。

 

ニンニクは必須で、
後々の予定だったり、
配慮だったりには注意が必要だけど、
やっぱ入れて喰らいたいし、

それよりなによりまた喰らいたい！
抗うように喰らいたい！
まさか、そんな気持ちが高まるとは！

なんだけど、
素直な気持ちにさせてくれたわ。

 

 

 

 

うんうんうん、
また来るぞ！喰らうぞ！喰らっちゃうぞ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

開店おめでとうございます！

 

･:*+.\(( °ω° ))/.:+