「え？ 会員制じゃないの？」

ラーメンを食べた後に店主に問われる。

 

 

「あ、会員制は夜だけの限定営業で、
　昼は誰でも食べられますよ。」

ブログで詳細を書いてるつもりでも、
上手く伝わらないこともあるのよね。
表現するのって難しいな。(´-ω-`)

 

 

 

 

新型コロナの影響によって、
あちこちの店が検討や対策をしている中、
お休みの充電でよく行ってる店は休業で、
その本店は定休日で、

 

 

どこへ行こうか？
浜松へ行こうか？

 

 

 

と、話していて、
よく行く店名を挙げていたので、
未訪店を勧めてみた。

 

 

「ラボラトリーという手もありますよ。」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

浜松市街、遠州鉄道・第一通り駅の北側、

高架と直交する道があって、

そこを右折して東へ向かうと、

道路右側に見えてくる。

 

 

 

【汁なし担々麺っぽい専門店 ラボラトリー】

新型コロナ対策として、
営業時間の変更、
メニュー表は掲示式へ変更、
割り箸への変更、
待ち合い席の一時廃止などが掲げられてて、

他にはテイクアウトなども始めています。

入店時は手指消毒も。

初訪問ということで、
黒くドアを開けるのを不安がってたのと、
ま、僕も行きたかったとこだったので、

「んじゃ、一緒に行きましょうか？」

待ち合わせをしての入店。

 

 

 

 

メニューは開店前に見てたので予習済みで、
限定メニューは店内掲示を確認し、

狙いたかった海鮮丼もあってイっちゃう❤

 

ミキティーに注文を済ませての調理待ち。

うん、一応許可をもらって盗撮したけど、
帽子もOKをもらったので撮り直り。

 

 

 

 

“万引きを反省するカップル”みたい、
とは本人の談。

 

(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ ｷｬﾊﾊﾊ

 

 

まずはこちらから。

 

 

 

【さより丼】￥650

ゴハンの上には、
キレイに折り畳まれ、
銀色にキラキラ光るさよりの身。

(・∀・) ｷﾞﾝｲﾛﾅﾂｵ､ﾅﾂｲ

タデの他に山葵も添えられ、
出汁醤油と共に提供されます。

醤油をいきなりもイイんだけど、
刺身をそのまま食べてみるのもイイのよ。

何も付けずに食べる機会ってまず無いけど、
ラボの刺身は一度試してもイイと思う。

臭みはなく、
じんわりとした甘みや旨みが感じられる。
うん、このさよりもイイ感じだぞ。

同行者も同様に何も付けずを試してくれて、
嬉しかったな。

 

まずはそのままを味わって、
出汁醤油をちょいと掛けてみる。

ゴハンにも染みた醤油と一緒にはむはむ。
山葵も付けたりしてはむはむ。

 

状態のイイものを市場で買い付けるので、
逆に気に入らないものは買わない店主。

海鮮丼の提供があるならば、
是非とも食べておきたいんだな。

 

 

 

 

 

【ラボタン（辛さ3、痺れ2）】￥750

もちろん麺も食べておきたく、
いくつかメニューには並んではいるけど、
やっぱ基本的なラボタンを選ぶことが多い。

担々麺ではあるんだけど、
日本式の汁ありではなくて、
発祥とされる中国式の汁なしバージョン。

ひき肉、水菜、青ネギ、カシューナッツと、
トッピングはいつもと変わらずで、
辛さ3にしたことで赤い唐辛子も見える。

麺を持ち上げると中国醤油が潜んでいて、
既に麺を染め上げている。

 

全体が均一化するように、
上から下から、
後ろから前からどうぞって、
いつでも抱きしめてイイの❤的に、
あっちからこっちからマーゼマーゼ。

ψ(｀∇´)ψ

てかてかに麺が染まったならば、
もうあとは喰らうべし。

見た目と違って、
中国醤油はしょっぱくはなく、
軽い酸味を併せ持ちコク深く、
それはグイグイと食べさせる力がある。

京都は麺屋棣鄂（ていがく）の平打ち麺は、
もっちりと柔らかく、
旨みをしっかりと携えていて、
尚且つ辛さ3、痺れ2にしたことで、
程良い辛みと出しゃばり過ぎない痺れで、
僕的にはこの辺りが好みではあったりする。

 

 

 

 

同行者は初訪問ということもあり、
基準レベルとされる2、2にしてたけど、
もうちょい上げたかった様子。

追加で辛さ痺れ調整はしてくれるものの、
その状態で食べ切りたかったらしく、
次は上げてみようかなと話してた。

他にもラボタン白、ベジラボ、
さより丼も食べていたので、
次は何を食べるんだろうと、
そちらも興味津々ではあるわね。
うんうんうん。

 

 

 

 

黙々と食べ進んでの完食で、
お腹はもちろん、
気持ちも満たされての退店。

時間の許す限り、
浜松市街をぶらぶらと散歩して、
酒や食材を取り扱う店に寄ってみたり、
閉店した白昼夢的な店を眺めたり、
缶詰の店を眺めたり、
歴史あるカレー店をチラ見したり、
狭い路地の呑み屋を眺めたり、
色々話をしたり、
どんな評価かしら？とドキドキしてたけど、

 

 

また来たい❤
またイク❤

 

 

と、言ってて、
気に入ってくれたようで、
新たな刺激を得られたようで安堵＆安堵。

奥さんは気になってた店にも来れたことで、
スゴく喜んでくれて、
いつもとは違う新鮮な一日だったと、
推した僕的にもスゴく嬉しかったな。

 

 

 

 

こんなご時世だからこそ、
気力だったり、
免疫力だったりは満たしたくあるよね。

 

 

 

 

うん、生きるぞ。