リアルマーヒーなう！(◎_◎;)
店主がつぶやく。
いつものマーヒートラップだな？とは思うも、
引っかかるのではなく、
食べたいからのレッツらゴー！
【らぁ麺 めん奏心】です。
ご機嫌斜めかしら？
風が強い日。
強烈な寒気団が居座ってることもあり、
入り口付近は寒いんだと。
佐々木蔵之介席は特に寒いんだと。
さて、
券売機でお目当ての一杯をポチリ。
更にポチリ。
【ラートマ】￥930
「完熟トマトの汐そば」に使われるトマトは、
時期的にはまだまだ酸味が強め。
甘みが上回るまでの期間中、
オススメなのは・・・
ラートマ❤
ラートマ❤
ラートマ❤
パセリやバジルの香草は除き、
自家製ラー油をプラスしたもの。
「紅の辛そば」試作時に、
お願いして作ってもらった一杯で、
前シーズンは一時正式リリースだったけど、
それ以外は裏メニューでの扱い。
今シーズンも裏メニュー扱いだけど、
「完熟〜」の食券を買って、
「ラートマ❤」とコールしたらＯＫよ。
「（辛さ）増す？増す？」と店主が訊くので、
ありがたく答えた「増す！増す！」
ちょい辛がイイ感じらしいよ。
真っ赤に染まったスープに、
ワクワクすっぞ！
オラ、ワクワクすっぞ！
刻み玉ねぎを散らし浮かべていて、
その上にはチャーシュー、メンマ、味玉、
白ネギ、水菜、糸唐辛子を色鮮やかに配置。
スープをひと口。
リリース当初は酸味だけが抜きん出てたけど、
トマトの甘みが増してきたことで、
バランス良く厚みが増し、
カツオの効いたベーススープを支えにして、
そこに効かせる自家製ラー油、
そして増した辛み。
酸味と甘み、
そして辛み、香ばしさがが渾然一体となり、
更に辛さを増したことで、
キレのある旨みがビシバシ！
うわぁ〜、
これはタマラナイ。
こりゃ、美味いぞぉ〜
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
これに合わすは自家製低加水細麺。
しなやかでいてグッとした歯応えがあり、
スープを馴染ませるも負けることなく、
噛むと甘みが膨らみ主張してくる。
うわぁ〜、
これはタマラナイ。
こりゃ、美味いぞぉ〜
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
時折絡んでくる白ネギはザクザクと、
刻み玉ねぎは熱が加わることで、
辛みに甘みが増してシャリシャリと、
変化を与えつつの食べ進め。
チャーシューは低温調理のレア仕上げ。
スープ熱でほんのりピンクとなり、
プリッとした柔らかな肉質感を楽しめる。
うん、やっぱレアチャは温かいのがイイな。
楽しんで楽しんで楽しんでの完食。
酸味と甘さのバランスがイイ、
今が旬だぞ。
あ、でもまだまだ楽しむんだ！
半ライス（￥60）の食券を買ってあったんで、
〆のリゾット要請。
メイコちゃんによるデザイン盛りは・・・
ちょいとアダルティなキャラみたいだわ。
食べちゃうけどね。
スープ量が多めなんで、
茶漬け風な仕上がりで、
そりゃあ、間違いないさ。
はい、完食。
まだまだ酸味があって、
甘みによるコクも増してきていて、
いやいやいや、