豚骨白湯モードが発令中で、
旨みのあるそれが食べたい気分。
【蔵前家】です。
ここはハズせれないのよね。
正統派家系六角家出身という情報はあるけど、
ま、そんな情報はどーでもよくて、
実際に自分の舌で感じたいわよね。
この日たまたま一緒になったキャブ子と入店。
なんでも白ネギがマイブームだそうで、
Ｗで頼むと鼻息荒く力説する。
ま、試しにヤってみるかな。
「大ラーメン」と、
「ねぎ（白）」「その他」の食券を買って、
その他はウズラを選択。
お好みは、
「うすめ、あっさり、かため」でコール。
【大ラーメン】￥800＋ねぎ（白）100＋ウズラ卵100
正統派家系六角家出身という情報はあるけど、
ま、そんな情報はどーでもよくて、
実際に自分の舌で感じたいわよね。
この日たまたま一緒になったキャブ子と入店。
なんでも白ネギがマイブームだそうで、
Ｗで頼むと鼻息荒く力説する。
ま、試しにヤってみるかな。
「大ラーメン」と、
「ねぎ（白）」「その他」の食券を買って、
その他はウズラを選択。
お好みは、
「うすめ、あっさり、かため」でコール。
【大ラーメン】￥800＋ねぎ（白）100＋ウズラ卵100
白ネギの存在感凄ッ！
チャーシュー、ホウレン草、海苔のデフォに、
追加で頼んだウズラの卵、
そして白ネギどーん！
追加で頼んだウズラの卵、
そして白ネギどーん！
粗微塵な白ネギどーんッ！
とりあえず白ネギは後で楽しむことにして、
まずはスープをひと口、
まずはスープをひと口、
イタズラに粘度を上げた濃厚さでなく、
サラッとしていながらも旨みが濃厚。
やっぱ美味いな。
“醤油ふつう”は僕にはしょっぱめで、
“醤油うすめ、油あっさり”にすることで、
豚骨スープが、
いや、豚骨出汁がしっかりと味わえ、
僕的にはこちらをオススメ。
サラッとしていながらも旨みが濃厚。
やっぱ美味いな。
“醤油ふつう”は僕にはしょっぱめで、
“醤油うすめ、油あっさり”にすることで、
豚骨スープが、
いや、豚骨出汁がしっかりと味わえ、
僕的にはこちらをオススメ。
合わせるは正統派家系御用達、
酒井製麺による平打ち太麺。
“麺かため”で歯応えある状態から、
スープを馴染ませ一体感を増す状態まで、
変化を楽しんだりします。
酒井製麺による平打ち太麺。
“麺かため”で歯応えある状態から、
スープを馴染ませ一体感を増す状態まで、
変化を楽しんだりします。
ある程度楽しんだら白ネギを絡めてみる。
シャキシャキとした食感に加え、
風味、辛さが口の中に広がる。
広がりまくりやがる。
ネギ好きにはタマラナイなぁ～
ネギ増しＷで頼みたくなるのも分かるわ。
ただこのままでは白ネギの存在感が強いので、
卓上の醤油を入れた方がバランス的には合う。
Ｗにするなら、
“醤油ふつう”がイイかも。
シャキシャキとした食感に加え、
風味、辛さが口の中に広がる。
広がりまくりやがる。
ネギ好きにはタマラナイなぁ～
ネギ増しＷで頼みたくなるのも分かるわ。
ただこのままでは白ネギの存在感が強いので、
卓上の醤油を入れた方がバランス的には合う。
Ｗにするなら、
“醤油ふつう”がイイかも。
中盤にはゴマ、豆板醤で味変し、更に楽しむ。
麺量が多いとお腹的はもちろん、
楽しみ方が増えて好きだわ。
チャーシューはバラ肉。
程良く歯応えを残していて、
脂身は気にならない。
ウズラの卵はやや強めに味が付いていて、
プリッとした弾力のものが５個。
イイ箸休めになります。
なんやかんやで、
やっぱりスープは飲み干したくなる。
完スペフィニッシュです。
麺量が多いとお腹的はもちろん、
楽しみ方が増えて好きだわ。
チャーシューはバラ肉。
程良く歯応えを残していて、
脂身は気にならない。
ウズラの卵はやや強めに味が付いていて、
プリッとした弾力のものが５個。
イイ箸休めになります。
なんやかんやで、
やっぱりスープは飲み干したくなる。
完スペフィニッシュです。
「うすめ、あっさり、かため」で、
出汁感を楽しんでみない？
m9(￣▽￣)