なんだか俄かに騒がしい。
店主ブログによると、
無化調や醤油にこだわる限定を出してる様子。
化調の有無でなく、
加減や使い方が大事だとは思うけど、
ま、無化調にこしたことはない。
・・・美味ければ。 (¬_¬)
何度か出している限定が、
この日も提供されてるとのこと。
焼津に来る機会は少ないし、
夜営業の無い粋な店にイクことが多いので、
これは是が非でもイっときたいし、
イっとかにゃだし、
イっちゃうッ！ (〃ω〃)
夜営業の【麺創房 ＬＥＯ】です。
店内中央に位置する券売機は変わらず。
入口付近にあったら分かりやすいのになぁ〜
その上には限定情報。
スタッフも推してきます。
もちろんそれで。
【生揚げ醤油１００％拉麺】￥780
トッピングは別皿となる、
かけスタイルなラーメンでの提供です。
丼からはイイ香りが立ち上がってきて、
既にニヤけてしまってます。
食べる前から期待度が、
ナナ？リナ？ミーナ？レイナ？
あ、ＭＡＸです。（；゜３゜）～ ♪
まずはスープをひと口。
あーあーあー。
鶏の香りがスゴイ！
鶏ベースのスープに、
名古屋コーチンを使ったという鶏油、
タレには生揚げ醤油を使ってるそうで、
甘みのある力強いスープに仕上がってます。
合わせるは加水低めのストレート細麺。
しなやかさのある麺で、
スープの旨みをしかと吸い込んで、
しっかりとした食感で応える。
バランス的に合ってる麺だわね。
別皿にはチャーシューが３種。
肩ロースはレア仕上げで、
臭みなく肉の旨みを感じる。
鶏胸肉はこちらもレアで、
コリッとしたナマ感を僅かに上回ったもの。
絶妙だわ。
バラ肉は炙りの入った巻きバラ仕様。
味がしっかりと染みててイイけど、
炙りも入ることで脂が溶け出し、
クドさが出てしまっているのが残念。
ん〜ん。
メンマは柔らかく、
でも食感を少し残したもので、
軽めの味付けがイイ。
これ好きだわ。
白ネギはラーメンに投入するも、
辛みとエグミが気になったわ。
今回惜しむらくは、
もっと醤油の風味感を上げて、
キリッと引き締めて欲しかった気はする。
生醤油の風味が活かされていない感じなのよね。
温度が下がってくるとこれは顕著で、
甘みが強く感じられてきて、
白醤油を使ったかのような印象に感じる。
これは店主自身も感じてるみたいだけどね。
ただ全体的には、
想像を上回っていて驚いたのも事実。
無化調醤油ラーメンを今後も展開するらしく、
まだまだ注目してみたい店になった感じ。
楽しみだわ。