レシピ見直しにより、
メニューを改めるとの話を聞いてたけど、
それから行けてなかったんで、
あ、いや、連休でフラれたのがあったな、
で、やっとの訪問。
メニューはこちら。
写真付きのもので、
推しは店名が付く醤油と塩２種。
煮干や貝、
更にはｚｅｒｏジローも気になるけど、
やはりその２種を抑えたいところ。
前回は醤油を食べたんで塩にしてみようかな。
【独眼流塩そば】￥800
淡い色のスープだね。
トッピングはチャーシュー２種、穂先メンマ、
白ネギ、青ネギ、三つ葉、海苔を配置。
明るい差し色が欲しい感じだわね。
スープをひと口。
香味油がやや多めに感じるスープで、
その奥から、
鶏をベースとする貝の旨みが膨らんできます。
塩は柔らかくの効かせ方。
麺は試験的導入という低加水の細。
軽さを持ちつつ、
歯応えある感じでスープの吸い込みはイイ。
でもスープと合わせると、
もうちょい塩気が欲しい感じはする。
後半に掛けて、
スープ温度が下がることで、
貝の風味が感じやすくはなってきます。
味の膨らみ方では、
塩より醤油の方かな。
そしてこちらも。
そしてこちらも。
【サンマそば(かけ)】
秋限定のサンマ。
かけでいただきました。
かけでいただきました。
スープ色は他店に比べると、
明らかに濃く深い。
スープをひと口。
おーッ！
これはまた違うサンマだ～ね。
訊いてみると、
基本的には他店と同じく、
焼いたサンマのペースト状のタレらしいけど、
「焼きサンマ」というよりも、
「蒲焼」といった感じ。
甘みによる膨らみがあって、
これはちょっと新しい感じだわ。
合わせるのは、
先程のものより若干太さのある麺。
もっちりと力強い噛み応えがあり、
このスープにはバランス良く合う感じ。
これ、イイなぁ～
このサンマは１０月末まで提供らしいんで、
食べとくべし！だと思います。
うん、塩よりサンマの方が惹きはあるな。
うわ！
ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘
１０月１６日（日）自衛隊浜松基地において、
ブルーインパルスも飛ぶらしいので、
見学に来がてら【独眼流】で腹を満たす。
・・・な～んてどうかしら？？？