どーにもこーにも食べたくなってしまった。
頭の中はふわっふわな豚骨でいっぱい。
食わずにいれるかッ！！
てなこんで、向かいます。
向かっちゃいますッ！！
既に暖簾が掛かっています。
店内カウンター１６席は埋まっての中待ち。
店内カウンター１６席は埋まっての中待ち。
待ちます。
待ちますってば。
待ちますってば。
メニューはこちら。
まだハイパーは残っているみたい。
せっかくだから頼んじゃお！
せっかくだから頼んじゃお！
【ハイパーつけ麺（並盛）】￥950
ふわっふわな泡で埋め尽くされたつけ汁は、
オシャレなカップに入っての提供。
とても豚骨スープとは思えない様相。
麺は舟形の器での提供。
艶のある平打ち麺がキレイに折り畳まれています。
周囲にはチャーシュー、味玉、メンマ、そして中央に芽ネギを配置。
早速、つけ汁に浸けた麺を口に運びます。
背ガラを使った出汁に数種の魚粉を合せたスープ。
全体が丸みを持って一体感が増したような気がします。
ふわっと口当たりがイイのよねぇ～
自家製の平打ち麺は柔らかさを持ちながら、
もっちりとコシのある弾力。
つけ汁をしっかりと絡めてきます。
表面を焼き、スチームオーブンで熱を通したレアチャーシュー。
ある温度・時間で熱を通すことで、
しっかりと殺菌されたものに仕上がるのだとか。
真空調理のものとは違い、香ばしさがあります。
赤みのある肉はしっとりとした弾力を持ち、
肉汁が滲み出てきます。
これ美味いのよねぇ～
メンマは刻みの入ったもの。
生姜風味で、ポリポリとした歯応え。
味玉はプリッと柔らかい食感。
コクがあるタマゴで、これ好きなのよね。
並盛とはいえ、
２玉は多いかな？とは思うものの、
意外に食べれちゃうもんです。
割りスープ
が提供され、
が提供され、
残ったつけ汁も最後まで楽しめます。
これは味わっちゃいましょう！
当然の完スペ！！
美味いよねぇ～
さてさて、
フードジャーナリスト・はんつ遠藤さんが取材の為、
先日来店されたそうです。
『週刊大衆』で紹介されるのだとか。
８月３１日発売予定です。
（はんつさん、写真ありがとうございました。）