「煮干ちゃんと炊いたのやりますよ。」
新年会で店主から声を掛けられました。
「へ？ あ、炊くんです？」
「炊きます。明後日から出す予定です。」
「油で誤魔化すんじゃなくて、本当に炊くの？」
「炊きます！」
香味油で風味付けしたのではなく、煮干を炊いたものをリクエストしてたんです。
結構、前だけどね。 (^◇^;)
店主自ら切り出すとは余程の自信だよなぁ〜
この挑発には乗らなきゃでしょ？
この挑発には乗らなきゃでしょ？
この日は【ＣＬＵＢ２１４】メニューもありました。
いや、でも目的はこちら。
予告通りこの日からの提供。
９９％の煮干と１％の昆布で炊いているんだと。
９９％の煮干と１％の昆布で炊いているんだと。
９９％ですよ、９９％！
佐野元春好きとしてはニヤけるネーミング ♡
【９９％煮干らーめん（醤油）】￥800
驚きました！
運ばれてくる段階で香ってきた煮干。
丼からムンムンと立ち上がります。
鶏パイに香味油ドッチャリじゃないのね、本当に。
まずはスープをひと口。
うぅわッ！ Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ
煮干だわ、煮干！
苦みなどの無い、旨味のある煮干。
醤油が出汁を塗り潰すのではなく、しっかりと支えて、味に奥行きを与えます。
なんでも醤油ダレにも煮干を使っているのだとか。
醤油が出汁を塗り潰すのではなく、しっかりと支えて、味に奥行きを与えます。
なんでも醤油ダレにも煮干を使っているのだとか。
な〜るほどぉ〜 (￣O￣😉
合わせるのは、
全粒粉使用の多加水極細麺。
パツンとした食感で、スープの持ち上げがイイ。
やるジャン！
ヤバい、これ美味いゾ！
そして、気になっていた巻きバラチャーシュー。
脂身がせっかくの出汁感を邪魔するかと思ってたんだけど、ギリ大丈夫。
違う部位も合いそうだけどね。
やるジャン！
ヤバい、これ美味いゾ！
そして、気になっていた巻きバラチャーシュー。
脂身がせっかくの出汁感を邪魔するかと思ってたんだけど、ギリ大丈夫。
違う部位も合いそうだけどね。
とにかくこれはイイよ。
ドーン！ です。
２月末までなんて言わず、レギュラーにしましょう！ (￣^￣)ゞ
店主曰く、塩も出す予定だと。
まだ調整中だけど、今も出せなくはないと含んだ物言い。
ん〜ん？
釣ろうとしてる？
パクッ！！
【９９％煮干らーめん（塩）】￥800
うんうんうん？
こちらは醤油に比べると煮干がグッと来ない。
普通なら来るはずなんだけどなぁ〜
なんかスッキリした感じ。
普通なら来るはずなんだけどなぁ〜
なんかスッキリした感じ。
「これってサバとか入ってます？」
「あ、塩ダレには入ってます。カツオも。」
「あ、塩ダレには入ってます。カツオも。」
あ〜、そうなのね。
まだ調整中とのことなんで、こちらはもうちょい調整してもらったほうがイイね。
ともあれともあれ、この限定はイイ。
香味油に頼り切らず、ベタベタとせず、しっかりとした出汁感を楽しめる。
味わうなら９９だお！