２０１４年開店で、２年目に突入の【麺匠 独眼流】
レギュラーメニューの味の模索はもちろん、
限定や他店とのコラボなどにも精力的な動きをしています。
年末からは定休日を利用して、月一度の【裏独眼流】をスタート。
通常の営業とは違ったものを提供していこうと意欲を見せています。
ちょっと注目したい店なんです。
年明けでの一杯目は何にしようか悩みましたが、
基本的な一杯にしてみます。
【鶏そば】￥750
いつもとは若干違った雰囲気の一杯。
ま、ま、ま、とりあえずスープをひと口。
鶏の風味が良く出たスープ。
醤油ダレは変えたそうで、甘さを抑えてマイルドな感じになったみたい。
香味油は若干多めな感じはします。
合わせるのはリングイネ形状の自家製平打ち麺。
表面は滑らかで艶やか。
スープを吸い込んで旨みも増していきます。
チャーシューは２種で、共にピンク色をしています。
豚バラチャーシューは・・・普段とは違うのよ。
年末に行なわれた浜北でのイベントで提供されたもので、
ある意味、裏コラボ的なチャーシュー。
実は年初めの限定では麺も使っていたのだとか。
残念ながら食べれなかったですけど・・・。
あぁ～、それ食べてみたかったぁ～
そしてもうひとつは鶏チャーシュー。
鶏胸肉なんだけど、
以前のしっとりしたものとは全然違って、プリッとした弾力があるんです。
どちらかといえばハムの食感。
塩気は強く、鶏胸で作った生ハムのような感じ。
これはなかなか面白いゾ！
・・・ツマミで欲しいわ！！（＞人＜）
スープを飲み干して～の完食。
美味かった☆
今年はもっと美味いモンを作ってくれることに期待しよっと！！
(￣▽￣)v ｳｼｬｼｬ