バカ盛りらーめん ＴＡＢＯＯの別暖簾【佐伝】
今回で１６回目の開催になるんですね。
偶然ではあるんでしょうけど、
この日行なわれた浜松市でのイベントも実は第１６回だったんですよね。
何という偶然か、はたまた必然か？？？
いつか組んでやったら面白いだろうなぁ～と思っちゃいます。
面白いだろうなぁ～
強い寒気団の影響により、どんどん体温が奪われるほどの状況下で、
開始１５分程前の到着ながら１０番ちょっと。
いつもより人数が少ないわ。
いつもより人数が少ないわ。
店主が暖簾を掛けて開店なんだけど、既に凍死寸前ですわ。
メニューはこちら。
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なかなかステキなお値段 (^◇^;)
【鴨・マンヴォルカン】￥1,200
【鴨・マンヴォルカン】￥1,200
油多めのスープにトッピングが豊富。
鴨肉に味玉、ネギ、フォアグラなど。
まずはスープから。
甘みとコクで厚みはあるけど、ややしょっぱめ。
まずはスープから。
甘みとコクで厚みはあるけど、ややしょっぱめ。
使われてるカツオがグンと来ます。
手火山強しです。
鴨は油にその存在を感じるけど、脇役に回った印象。
今回のテーマ「鴨」からすると主役には成りきれてないのが残念な感じね。
合わせるのはシコシコ細麺。
鴨は油にその存在を感じるけど、脇役に回った印象。
今回のテーマ「鴨」からすると主役には成りきれてないのが残念な感じね。
合わせるのはシコシコ細麺。
後半やはりしょっぱさが強くなります。
鴨は強い弾力があります。
皮には刻みが入り、芸の細かさを感じます。
皮には刻みが入り、芸の細かさを感じます。
鴨の肝臓でもあるフォアグラはコクの塊。
これは好きだわ。
ネギは固く、辛い。
甘みが出るくらい柔らかかったらいいのに。
味玉はワインに浸けこんだものらしい。
個々の素材はしっかりとしている気がしました。
でも欲張りすぎちゃって全体の統一感は弱い。
４番バッターがいっぱいいるような感じでした。
あ、ちなみにマンヴォルカンとは？
フランス語的な響きなんだけど、調べても出てこない。
あ、ちなみにマンヴォルカンとは？
フランス語的な響きなんだけど、調べても出てこない。
ヴォルカンで調べたら「火山」と出てきた。
ん？
じゃあマンは「手」？
あぁ～
main-volcanは「手火山」か！ Σ(￣。￣ノ)ノ
【鴨・手火山】でした。