あ゛
あ゛
あ゛
あ゛
あ゛
まずはスープをひと口、って、
レンゲを運んだ直後、
厨房から声が発せられる。
やりやがった？
やっちまった？
何かを入れ忘れたやつがいたんですよぉ〜
ぬぁーにぃーーーッ？
やっちまったなぁーーーッ！
察して丼を厨房に戻すと、
何やらちょこちょこした後に戻される。
見た目は若干違う気はするけど、
見比べないと分からない程度だし、
見比べたとて分からない。
ただのラーメン好きな僕には分からない。
が
立ち上がってくる香りが違う。
口にしてみると明らかに違う。
コショウだ！
何か物足りないなぁ〜
何か優しい感じだなぁ〜、とは思ったけど、
これでビシッ！とキマった。
(｀_´)ゞ ﾋﾞｼｯ
普段間違えないのに・・・と、
自身も驚くミスにうなだれるスグルゥ。
間違えたのは何故だ！？
坊やだからさ。
動物系のコク深きスープでもって、
でもコッテリな重さのあるものではなく、
しっかりとした旨みを発するもので、
塩味は強過ぎず弱過ぎずに効かせ、
そこにコショウ。
ビシッ！と締まる感じがイイのよね。
それに合わせるは縮れの入る乱切り麺。
滑らかな肌をしていて、
ぷりっとした弾力があり、
暴れながら口の中に入ると、
暴れながら噛み締めさせる。
スープの馴染み良く、
一体感良く楽しめるのよね。
この乱切り麺好きなんだわ。
白ネギがザクジャキと絡んできて、
辛みある風味を放つんだけど、
スープも麺も負けていないのがイイな。
チャーシューは旨い。
低温調理のしっとりさ、
軽い燻製の香りは邪魔をせずに、
肉汁がじわりと滲み出るような仕上げ方で、
このチャーシューは旨いと思うんだなぁ〜
メンマは以前のような味濃いめでなくなり、
邪魔をするほどではなくなって良き良き。
完スペフィニッシュですよ。
丁寧に丁寧に丁寧に、
特に注意して調理をしているようで、
それをキープ出来るのか？
気になるところではあるけど、
店長スグルゥ、頑張ってるようです。
【NEOクラシック中華そば・塩】￥1,100
【menya 787】
