西伊場の浜松西郵便局横にあって、
気になる店ではあるんだけど、
しばらく食べれてなかったので、
欲求度が高まる高まる高まる。

向かってみると駐車場が空いていて、
そりゃ、寄らないわけにはいかない。

イってみましょう。

【濃厚中華そば 麒麟（きりん）】

店内は左に厨房を囲むカウンター、
右にテーブルの配置で、
券売機はすぐ左手にある。

説明書きを確認しつつ、
僕的定番の一杯にしてみようとポチリ。
ゴハンものもポチリ。

セルフで水を用意しての調理待ちです。

【中華そば かつお】￥750

やっぱりこれに落ち着くかな。

カツオカツオカツオ。

スープがいつもよりは淡い感じだわね。

そこに畳まれた自家製麺、
トッピングのチャーシューは赤みが目立ち、
穂先メンマ、海苔、
そして中央に白ネギ、笹切り青ネギ、

あれ？

今まで無かったけど鰹節？

変化を付けてきたねぇ〜

とりあえず、
まずはスープをひと・・・あ、
ちょっとオイリーな感じがするので、
ちゃぷちゃぷしてひと口。

うん、やっぱオイリーに感じるなぁ〜

動物系にカツオの旨みが重なり、
程良い甘みからカツオ香が広がり、
コク深くあってイイんだけど、
オイリー感は気になるぅ〜
あ、エンミも気になるぅ〜

今回はちょいと味付け強めなので、
エンミをもうちょい落とし、
出汁感を楽しみたくあるなぁ〜

と

ゴマ油が邪魔だなぁ〜

いや、ゴマ油自体は好きではあるんだけど、
あ、これ、穂先メンマからだろうな、
スープに入り込んできちゃって阻害阻害。

合わせるは自家製という低加水細麺。

滑らかな麺肌をしていて、
さくさくとした歯応え、
スープをしっかりと馴染ませていて、
旨みと一体感があって、
これはイイなぁ〜

鰹節が溶け入ってきて、
香りが一段と高くなる。
追い鰹効果だわね。

白ネギや青ネギが絡み、
食感や香りが変化を付けてくる。

チャーシューは肩ロースを使ったもので、
低温調理されたレア仕上げ。
生肉感あり。

穂先メンマはしゃくしゃくと軽やか食感で、
ゴマ油の香りがイイ。
イイんだけど、
前回煮干の時もそうだけど、
スープに影響を及ぼすほどで難。
これがスープに流れ込まなけりゃ尚イイ。

徐々にエンミの蓄積、
麺への馴染みでしょっぱく感じてきちゃう。
この辺のバランスが取れてたら尚尚イイ。

【メンマごはん】￥200

マイブーム的にハマってるゴハンもの。

穂先メンマを盛り、
青ネギ、白ゴマで仕上げた一杯で、
てか、
白ゴマ多いんじゃね？

いや、多いし。
どう見ても多いし。

セサミン攻撃だぜ！

穂先メンマは味付けしっかりで、
ゴマ油の香りは良く、
食欲をそそるんだわ。

ゴハンと一緒に口にしても、
短いものが使われているので食べやすく、
味的な物足りなさは無く箸が進む。

あ、うん、でも白ゴマが多いな。
しょっちゅう入り込んで主張してきて、
舌触り的にも邪魔。
阻害阻害。

お値段ありがたき￥200でイイんだけど、
白ゴマは減らした方が尚イイ。

ちょっと変化を付けてみたくなって、
黒コショウと一味唐辛子をふりふり。

全体が引き締まってこれはイイ。

合うわなぁ〜

うんうんうん、
てなことで完食。

毎回少しずつ変化の【中華そば かつお】

次はどんな感じになってるんだろ？